5 receitas de carnes para você fazer no almoço de domingo com os amigos

PorReceitas do Mundo
Frango com quiabo mineiro
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Que tal escolher uma dessas 5 receitas de carnes para você fazer no almoço de domingo com os amigos e impressiona-los com seu talento na cozinha?

1 – Costelinha com molho barbecue

Costelinha com molho barbecue

TEMPO DE PREPARO

70 MIN

RENDIMENTO

5 PORÇÕES

INGREDIENTES

  • 2 kg costelinhas de porco aferventadas em água quente

MOLHO:

  • 1 colher (sopa) óleo
  • 2 colheres (sopa) cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) molho inglês
  • 2 xícaras (chá) catchup
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) chilli em pó
  • 1/2 xícara (chá) água
  • Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 10 minutos em um panela com bastante água quente.
  2. Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo ( 180º) por 40 minutos.
  3. Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver.
    Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo ou até o molho engrossar.
  4. Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe e reserve.
  5. Após os 40 minutos retire as costelinhas do forno, retire o papel alumínio e pincele com o molho.
  6. Aumente a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação.
  7. Sirva com mais molho à parte.

2 – Carne de panela com batata

Carne de panela com batata

TEMPO DE PREPARO

45 MIN

RENDIMENTO

6 PORÇÕES

INGREDIENTES

    • 1 kg de carne de acém cortada em cubos grandes
    • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
    • 2 colheres (sopa) de cebola granulada
    • 2 cubos de caldo natural
    • colorau a gosto
    • cheiro-verde desidratado a gosto
    • água ate cobrir a carne
    • 5 batatas médias descascadas e cortadas ao meio

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela de pressão coloque o óleo e a cebola, deixe até que ela fique bem moreninha.
  2. Junte a carne cortada em cubos médios, deixe dourar por 15 minutos.
  3. Junte os 2 cubos de caldo natural e o colorau a gosto.
  4. Coloque a água até que cubra a carne, não ultrapasse a carne.
  5. Coloque na pressão por 25 minutos.
  6. Retire do fogo, tire a pressão e junte as batatas e o cheiro-verde.
  7. Coloque na pressão novamente, conte 5 minutos após a panela de pressão começar a apitar e desligue o fogo.

3 – Frango à passarinho muito crocante

Frango à passarinho muito crocante

TEMPO DE PREPARO

30 MIN

RENDIMENTO

12 PORÇÕES

INGREDIENTES

  • 12 pedaços de frango cortados na junta (passarinho)
  • 5 dentes de alho amassados com sal a gosto
  • 1 cebola bem picada
  • 4 colheres (sopa) de cheiro-verde bem picado
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (café) de tempero baiano
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

  1. Misture em tigela, com os pedaços de frango, o alho amassado, a cebola, o cheiro verde, o limão e tempero baiano.
    Deixe descansar por 10 minutos.
  2. Em uma tigela à parte, misture a farinha de trigo, o orégano e o fermento.
  3. Coloque a segunda mistura em cima da primeira e tape, agitando bem, para que a farinha e os ingredientes se misturem bem aos pedaços de frango.
  4. Frite em panela alta, com óleo bem quente, deixando dourar (aproximadamente 15 minutos).
  5. Retire, coloque em papel toalha para escorrer e disponha numa travessa, enfeitando com salsa picada.
  6. Ficam bem crocantes, tais os que são feitos em lanchonetes especializadas, a grande diferença é o sabor bem mais agradável e caseiro.

4 – Frango com quiabo mineiro

Frango com quiabo mineiro

TEMPO DE PREPARO

60 MIN

RENDIMENTO

6 PORÇÕES

INGREDIENTES

  • 1 quilo de quiabo
  • 1 frango inteiro, cortado em pedaços
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande bem pitadinha
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de colorau
  • pimenta a gosto
  • sal a gosto
  • cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau.
  2. Se desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre.
  3. Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos.

PREPARANDO O QUIABO:

  1. lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho.
  2. Pique em rodelinhas finas.
  3. Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo.
  4. Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba. tenha paciência, porque a baba sai!
  5. este processo leva cerca de 20 minutos.
  6. Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar.
  7. Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo.
  8. Reserve somente o quiabo.

PREPARANDO O FRANGO:

  1. Em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola, como se estivesse queimando (isso fará com que solte um corante natural no frango).
  2. Junte o frango e deixe -o fritar muito bem.
  3. Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango.
  4. Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio.
  5. Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado.
  6. Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais.
  7. Verifique se está bom de sal.
  8. Por último, junte o cheiro-verde.
  9. Sirva com arroz e feijão fresquinhos e angu (ou polenta sem molho).

5 – Peixe Empanado com Molho Tártaro

Peixe Empanado com Molho Tártaro

TEMPO DE PREPARO

50 MIN

RENDIMENTO

10 PORÇÕES

INGREDIENTES

PARA O PEIXE:

  • 800 g de filé de merluza
  • 4 dentes de alho amassados
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ovos batidos
  • Farinha de trigo
  • Óleo vegetal para fritar

MOLHO TÁRTARO:

  • 180 g de picles picadinho
  • 80 g de azeitonas verdes picadinhas
  • 3 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • 1 dente de alho amassado
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 5 colheres (sopa) de shoyu
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de mostarda dijon
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 4 colheres (sopa) de maionese

MODO DE PREPARO

  1. Tempere os filés com o sal, pimenta, alho e suco de limão, deixe tomar gosto por no mínimo 30 minutos.
  2. Passe no trigo, no ovo e novamente no trigo e frite em óleo quente.
  3. Escorra bem em papel absorvente e arrume numa travessa.

MOLHO:

  1. Misture todos os ingredientes num bowl.
  2. Sirva junto com os filés.
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