Arroz e frango no forno

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Arroz e frango no forno, feito inteiramente no forno (sem fogão!), o arroz desta receita é escandalosamente delicioso! É amanteigado e com alho, macio, mas não mole. A dica secreta é assar brevemente a cebola com alho e manteiga antes de adicionar o arroz, os líquidos e o frango – isso adiciona uma ótima base de sabor!

Tempo de preparação 10 minutos
Hora de cozinhar 1 hora 10 minutos
Tempo total 1 hora e 20 minutos
Cozinha: Ocidental
Porções: 5
Calorias: 574cal

Ingredientes: Arroz e frango no forno.

ossos em filés de coxa de frango, retire a pele, (Nota 1)
cebola picada (marrom, branca ou amarela)
dentes de alho (grandes), picados
manteiga (ou azeite)
de arroz branco cru (Nota 3)
de caldo/caldo de galinha, quente (eu microondas)
água, quente (a torneira está bem)

Fritada de Frango (Nota 2): Arroz e frango no forno.

colher de páprica em pó
colher de chá de tomilho seco
colher de chá de alho em pó
colher de chá de cebola em pó
Pimenta preta

Guarnição opcional: Arroz e frango no forno.

Spray de óleo
Folhas de tomilho fresco ou salsa picada

Instruções Arroz e frango no forno.

Pré-aqueça o forno a 180°C/350°F.
Espalhe a cebola e o alho em uma assadeira (cerca de 10 x 15″ / 25 x 35 cm) e coloque a manteiga no centro. Asse por 15 minutos (verifique aos 12 minutos, misture se alguns pedaços estão dourando demais).
Enquanto isso, misture o Chicken Rub. Polvilhe dos dois lados do frango.
Retire a assadeira do forno. Adicione o arroz e depois misture.
Coloque o frango no arroz. Em seguida, despeje o caldo de galinha e a água ao redor do frango.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel alumínio, borrife o frango com óleo (opcional, dá um acabamento melhor ao frango) e asse por mais 20 minutos até que o líquido seja absorvido.
Deixe descansar por 5 minutos, depois retire o frango e amasse o arroz. Decore com salsa ou tomilho, se desejar, sirva e divirta-se!

Molho opcional:

O prato tem sabor suficiente para servir sem molho, mas se você quiser levá-lo por cima, faça este molho rápido em 4 minutos (foto no vídeo).

Notas:

Se aumentar a receita, use várias panelas. Se diminuir a receita, use uma panela menor. Receita de escala usando o controle deslizante – clique em Porções.

1. Frango – O osso nas coxas é melhor porque o tempo de cozimento é o mesmo do arroz e fica super suculento. A pele deve ser removida, caso contrário o arroz ficará muito gorduroso. Basta puxá-lo com as mãos – ele sai facilmente.

As baquetas também funcionam muito bem com isso, sem necessidade de remover a pele e sem alterar o tempo ou a temperatura do cozimento.

Filetes de coxa desossados e sem pele – coloque o arroz no forno coberto com papel alumínio SEM frango. Asse por 30 minutos por receita, depois retire a forma, retire o papel alumínio, cubra com frango e volte ao forno (sem papel alumínio) por mais 20 a 25 minutos ou até que o líquido na panela seja absorvido, por receita.

2. O Chicken Rub pode ser substituído por qualquer tempero que você quiser! Tempero Lemon Pepper, Mistura de Ervas Italianas – é só usar o que você tem.

3. Arroz – Qualquer arroz branco normal funciona muito bem aqui. O arroz branco de grão longo produzirá o arroz mais fofo. Grão curto e médio também funcionará bem, mas por sua própria natureza, é um pouco mais pegajoso. Basmati e jasmim também são ótimos – mesmo tempo de cozimento.

Arroz integral – adicione 1/2 xícara extra de água quente. Asse coberto por 1 hora e depois asse descoberto por 15 minutos até que o arroz esteja macio.

Arroz não adequado – Arroz Minuto, Risotto ou Arroz Paella.

4. A nutrição assume que todo o arroz foi consumido, o que provavelmente não será.

Nutrição

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