Arroz Frito de Couve Flor

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Arroz Frito de Couve Flor. É assim que você faz arroz de couve-flor totalmente delicioso – fazendo arroz frito de couve-flor! O truque é cozinhá-lo duro e rápido, assim como o arroz frito real, e garantir que o arroz de couve-flor seja “do tamanho de arroz cozido” em vez de ser transformado em pequenos grãos do tamanho de cuscuz. Isto dá-lhe uma verdadeira sensação na boca de arroz frito e uma experiência de comer!

Tempo de preparação10 minutos
Hora de cozinhar10 minutos
Tempo total 20 minutos
Porções: 5
Calorias : 144cal

Ingredientes: Arroz Frito de Couve Flor

1,5 colheres de sopa de óleo , separado (vegetal, canola, amendoim)
3 dentes de alho , picados
1/2 cebola , finamente picada
75 g/ 2,5 onças de presunto ou bacon , em cubos
1 1/2 xícaras de ervilhas congeladas em cubos, cenouras, milho (mistura ou outro vegetal fresco em cubos de sua escolha)
400 g ( 4 xícaras) de arroz de couve-flor, cru (Nota 1)
2 ovos levemente batidos
2 cebolinhas verdes , finamente fatiadas

Molho – Misture:

1 colher de sopa de mirin (ou vinho de cozinha chinês) (xerez sub-seco ou saquê de cozinha) (Nota 2)
1 colher de sopa de molho de ostra (sub Hoisin)
1,5 colheres de sopa de molho de soja , light ou multiuso (Nota 3)
1 colher de chá de óleo de gergelim , torrado

Instruções: Arroz Frito de Couve Flor

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo alto.
Adicione o alho e a cebola, cozinhe por 30 segundos.
Adicione o presunto, cozinhe por 1 minuto para liberar o sabor.
Adicione os legumes congelados, cozinhe por 2 minutos até que a cenoura esteja quase cozida.
Adicione a couve-flor e o molho. Cozinhe, mexendo regularmente, por 4 minutos até que o molho seja reduzido e a couve-flor esteja quase cozida – firme, macia e crocante, não macia e mole.
Empurre a couve-flor para um lado da frigideira. Adicione 1/2 colher de sopa de óleo, deixe aquecer brevemente e despeje o ovo.
Deixe por 10 segundos e, em seguida, embaralhe-o sem pressa. Quando estiver quase cozido, misture o ovo com a couve-flor.
Misture as cebolas verdes e sirva imediatamente!

Notas: Arroz Frito de Couve Flor

1. Arroz de couve -flor – faça o seu, compre pronto ou congelado. Se estiver congelado, descongele e escorra bem antes de usar. Se estiver fazendo o seu próprio, o truque principal é garantir que a couve-flor seja ralada até ficar do tamanho de arroz cozido, não do tamanho de um cuscuz minúsculo. A textura do arroz frito com couve-flor é muito melhor quando é do tamanho do arroz!

2. Mirin ou vinho de cozinha chinês (“Shaoxing wine”) é o segredo que vai fazer com que este prato tenha realmente o sabor do seu arroz frito favorito! Substitua por saquê japonês ou xerez seco. Sub não alcoólico – reduza o Molho de Ostra para 1/2 colher de sopa e o molho de soja para 1/2 colher de sopa, adicione 3/4 colher de chá de caldo de galinha em pó (caldo granulado) ao molho.

3. Molho de soja – molho de soja leve ou para todos os fins é ideal aqui, adiciona sabor sem manchar muito a cor do arroz. Se você tiver apenas “molho de soja escuro” (será rotulado como tal na garrafa) reduza para 1 colher de sopa. Observe que seu arroz ficará manchado de uma cor marrom escura (que na verdade parece muito apetitosa!).

4. Armazenamento – melhor feito fresco. Ainda está muito bom no dia seguinte, mas no segundo dia e depois, acho que começa a ficar um pouco úmido demais para o meu gosto. Ainda comestível e decente!

5. Nutrição por porção. A receita servirá de 5 a 6 pessoas como acompanhamento ou 3 como refeição. Metade dos carboidratos na nutrição por porção abaixo é atribuível às ervilhas, milho e cenoura, para que possam ser eliminados se você desejar reduzir ainda mais os carboidratos. Para manter um pouco de cor, você pode jogar espinafre bebê – 1 xícara de espinafre cru tem apenas 1g de carboidratos.

Nutrição: Arroz Frito de Couve Flor

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