Batata Parmesão Assada Crocante

Batata Parmesão Assada Crocante
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Batata Parmesão Assada Crocante. Batatas tenras com a crosta de parmesão CRISPY mais incrível! Faça-os para o seu assado de domingo ou passe-os em uma festa! Serve 4 -5 como acompanhamento. Além disso, não perca a COUVE-FLOR com crosta de parmesão ! 

  • Tempo de preparação 10 minutos
  • Hora de cozinhar 35 minutos
  • Tempo total45 minutos
  • Porções: 4 a 5 pessoas 
  • Calorias : 219cal 

Ingredientes: Batata Parmesão Assada Crocante

  • 750 g / 1,5 lb batatas baby , cortadas ao meio (cerca de 3,5 cm / 1,75″, 20 – 24 batatas)
  • 2 colheres de sopa de azeite e mais para regar

Mistura de Parmesão:

  • 1/2 xícara / 50 g de parmesão ralado , tipo areia (Nota 1)
  • 1/2 colher de chá de alho em pó (ou sub com cebola em pó)
  • 1/2 colher de chá de orégano ou tomilho seco
  • 1/2 colher de páprica
  • 1/4 colher de chá de sal (eu uso sal de mesa, deixe de fora para diminuir o sódio)
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta

Molho de mergulho (opcional):

  • 3/4 xícara de creme de leite, ou sub com iogurte natural , ou uma combinação de ambos
  • 1/4 xícara de cebolinha/cebolinha verde picadinha , além de mais para enfeitar (ou cebolinha)

Instruções: Batata Parmesão Assada Crocante

  • Pré-aqueça o forno a 200C/400F.
  • Misture a mistura de parmesão em uma tigela.
  • Regue o óleo em uma assadeira de vidro de 22 x 33 cm (Nota 2). Incline a forma para espalhar por toda a base.
  • Use uma colher para espalhar a mistura de parmesão sobre a base. Espalhe o mais uniformemente que puder. Uma vez polvilhado, não toque – não tente espalhá-lo.
  • Coloque as batatas com o lado cortado para baixo, pressionando bem.
  • Opcional: regue o topo das batatas com um toque de óleo ou borrife com óleo e polvilhe com sal.
  • Asse as batatas por 35 a 40 minutos ou até que estejam macias e a crosta de parmesão esteja dourada (você pode verificar através do vidro!)
  • DESCANSE por 5 minutos. Em seguida, use um ovo para cortar entre cada 4 ou mais batatas (ou seja, cortando a crosta de parmesão que une cada batata – veja o vídeo), depois pegue 4 ou mais batatas e vire-as de cabeça para baixo para que o lado do queijo fique para cima em um prato de servir. 
  • Sirva com molho de imersão, se estiver usando, e polvilhe sobre cebolinha extra, se desejar. Sirva como acompanhamento ou petiscos!

Notas: Batata Parmesão Assada Crocante

1. Use o parmesão ralado que tem consistência de areia vendido na seção refrigerada. Não me responsabilizo se você tentar isso com o parmesão ralado vendido nos corredores!! O parmesão ralado não fica tão crocante.Para ralado na hora, use 50g/1,75 oz parmesão e um ralador fino (microplano). Não meça por xícaras porque o volume de parmesão ralado fresco é muito maior do que o comprado na loja com o mesmo peso.

2. Isso também funciona em uma panela de metal, mas acho que as batatas saem um pouco mais fáceis do vidro. Não tente forrar com papel manteiga, você perderá um pouco da crocância.

3. Adaptado de várias receitas de batata com crosta de parmesão, incluindo esta e esta e esta .

4. SOBRAS/FAÇA À FRENTE: Esfrie e leve à geladeira. Coloque em uma assadeira com o lado do queijo para cima e asse a 200C/400F por 5 minutos ou até aquecer e o queijo ficar crocante novamente. Não é exatamente o mesmo que feito na hora, mas ainda é muito bom!5. Nutrição por porção, considerando 5 porções.

Nutrição:

Porção: 153 g | Calorias : 219cal

Veja aqui!

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