Batatas Assadas Recheadas

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Batatas assadas recheadas com um recheio cremoso de purê de batata com queijo e salgadinhos de bacon. Pense nisso como o filho do amor de batatas e purê de batatas! Este é praticamente todo amor de queijo,’ o sonho do monstro do carboidrato se tornou realidade. Comida delicada isso não é – isso é comida de conforto adequada, aumentada para 11! Sirva como acompanhamento ou como refeição.

Tempo de preparação 15 minutos
Hora de cozinhar 1 hora e 15 minutos
Gastronomia: Americana, Ocidental
Porções: 8 unidades
Calorias : 430cal

Ingredientes: Batatas Assadas Recheadas

4 x 300g / 10oz batatas – Sebago (Aus), Russet (EUA), Maris Piper / King Edwards (Reino Unido) (Nota 1)
1 colher de sopa de óleo de canola ou vegetal
1/2 colher de sal

Recheio cremoso de batata:

200 g / 7 onças de bacon (em tiras) , cortado em pequenos bastões (Nota 2)
120 g / 8 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/3 xícara de creme (puro ou engrossado/pesado)
1 xícara de queijo cheddar , ralado (Nota 3)
3 cebolinhas verdes , finamente fatiadas
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta

Decore e sirva (opcional)

1 1/2 colher de sopa de cebolinha , finamente picada (guarnição)
Creme de leite (recomendado!)

Instruções: Batatas Assadas Recheadas

Assar batatas:

Pré- aqueça o forno a 220°C / 430°F (ventilador de 200°C). Coloque um rack em uma bandeja (recomendado, mas não crítico).
Batatas picadas: Lave, esfregue e seque bem as batatas. Pique cada batata 8 vezes com um garfo.
Óleo e sal: Coloque as batatas em uma tigela, despeje o óleo e esfregue nas batatas. Em seguida, polvilhe sal e use as mãos para revestir. (Apenas faça isso da melhor maneira possível. Alguns vão grudar, muitos não!)
Assar: Coloque as batatas na grelha e leve ao forno por 75 minutos ou até conseguir furar com uma faca pequena sem resistência.

Preparar suplementos de preenchimento:

Cozinhe o bacon: Coloque o bacon em uma frigideira antiaderente fria em fogo médio. Quando a gordura começar a derreter, aumente o fogo e cozinhe o bacon até dourar. Escorra em papel toalha.
Aqueça a manteiga e o creme de leite: Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Em seguida, adicione o creme de leite e aqueça até ficar quente, mas não deixe ferver. (Você também pode fazer isso no microondas)

Batata recheada:

Abaixe o forno: Diminua o forno para 200°C / 390°F (ventilador de 180°C).
Retire a polpa da batata: deixe as batatas esfriarem o suficiente para que você possa manuseá-las (ou use um pano de prato). Corte ao meio longitudinalmente e retire a polpa da batata, deixando uma camada de 0,7 cm de espessura de batata ainda grudada na pele.
Purê de batata: Coloque a polpa da batata em uma tigela e amasse enquanto estiver quente até ficar homogêneo.
Complementos: Adicione metade do queijo (guarde o resto para a cobertura), a maior parte do bacon (guarde um pouco para guarnecer), toda a cebolinha, creme de leite quente e manteiga, sal e pimenta. Mexa para combinar.

Asse novamente!

Recheie e cubra com queijo: Encha as cascas de batata com a mistura de purê de batata. Cubra com o queijo restante.
Asse: Asse por 20 a 25 minutos até que o queijo esteja derretido, dourado e borbulhante.
Servir: Sirva imediatamente, decore com creme de leite, bacon reservado e cebolinha.

Notas: Batatas Assadas Recheadas

1. Batatas – Qualquer batata amilácea ou polivalente funcionará muito bem para esta receita. A receita também funcionará bem com batatas cerosas, exceto que elas simplesmente não assam para serem tão fofas por dentro, então o recheio de purê de batata é mais denso / mais grosso. Ainda é delicioso, apenas uma textura diferente!

2. Bacon – Se você não usar bacon entremeado (por exemplo, se você estiver na Austrália e usar bacon médio ou bacon de atalho), não haverá gordura suficiente para cozinhá-lo usando esse método sem óleo. Então, basta adicionar um toque de óleo em fogo alto e cozinhar o bacon até ficar crocante.

3. Queijo – Qualquer queijo que derreta bem pode ser usado aqui. Se estiver usando mussarela, adicione uma pitada extra de sal no recheio (porque tem menos tempero que outros queijos e pode ficar sem graça).

4. Faça com antecedência – As batatas recheadas podem ser montadas até o ponto de rechear com queijo. Leve à geladeira e asse quando necessário.

5. Nutrição por peça (ou seja, meia batata)

Nutrição: Batatas Assadas Recheadas

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