Batatas baby com manteiga e ervas

Batatas baby com manteiga e ervas
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Batatas baby com manteiga e ervas. Este é um acompanhamento de batata maravilhoso e elegante que não é muito rico, por isso é ideal para servir com pratos ricos como assados, e leve o suficiente para servir com alimentos mais delicados, como frutos do mar peixe , camarão/camarão, lagosta, caranguejo, prato misto de frutos do mar .

É um prato clássico que você verá oferecido em restaurantes finos como um lado de batata menos pesado em comparação com coisas como Paris Mash (o purê de batatas mais rico do mundo!).

  • Tempo de preparação5 minutos
  • Hora de cozinhar15 minutos
  • Prato : Acompanhamento
  • Cozinha: Ocidental
  • Porções: 5 a 8 pessoas
  • Calorias : 181cal

Ingredientes: Batatas baby com manteiga e ervas

  • 1 kg / 2 lb batatas baby / batatas novas , cerca de 3 cm / 1,2 “redonda ideal (procure as do mesmo tamanho)
  • 1 colher de sopa de sal , para cozinhar (Nota 1)
  • 30 g/ 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (não precisa derreter)
  • 1/2 colher de chá de cada sal e pimenta

Ervas frescas:

  • 2 colheres de sopa de endro fresco , finamente picado
  • 1 colher de sopa de cebolinha , finamente picada
  • 1 colher de sopa de salsa , finamente picada

Instruções: Batatas baby com manteiga e ervas

  • Cozinhe as batatas: Coloque as batatas em uma panela grande com água fria da torneira com 1 colher de sopa de sal. Deixe ferver em fogo alto, depois abaixe o fogo para médio para que cozinhem suavemente (isso impede que a pele se parta). Cozinhe por 10 a 15 minutos até que não haja resistência quando perfurado com uma faca. Alternativamente, cozinhe as batatas no vapor.
  • Secar no vapor: Escorra no coador e deixe por um minuto para deixar as batatas secarem no vapor (se estiverem molhadas, a manteiga não grudará).
  • Misture com manteiga: Transfira para uma tigela, adicione sal, pimenta e manteiga. Atire para derreter e revestir.
  • Adicione as ervas imediatamente antes de servir. Mexa, transfira para a tigela de servir e sirva quente!

Notas: Batatas baby com manteiga e ervas

1. O sal para cozinhar é importante aqui para dar sabor às batatas para este prato simples. É por isso que eu prefiro ferver em vez de cozinhar no vapor.

2. Ervas – esta é a minha combinação favorita, sendo o endro fresco o sabor dominante, a cebolinha para um toque subtil de frescura e a salsa principalmente para a frescura de fundo. Mude a seu gosto! O tomilho é especialmente maravilhoso com batatas.

3. Servir e fazer com antecedência – melhor servido quente. Mas também pode servir em temperatura ambiente – basta manter as batatas cozidas na geladeira e levar totalmente à temperatura ambiente. Despeje sobre a manteiga derretida, adicione ervas antes de servir. Nunca sirva frio – a manteiga vai endurecer em grumos!

4. Nutrição por porção (5 pessoas), assume que toda a manteiga é consumida, o que não será porque não gruda nas batatas ou gruda na pele.

Nutrição: Batatas baby com manteiga e ervas

Calorias: 181 cal | Carboidratos: 32 g | Proteína : 4g | 

Gordura : 5g | 

Gordura Saturada : 3g | Colesterol: 12 mg | Sódio: 477 mg | Potássio: 764 mg | Fibra: 4 g | Açúcar: 1 g | Vitamina A: 244 UI | Vitamina C: 37 mg | Cálcio:22mg | _ 

Ferro : 1mg

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