Bolinhos de abobrinha grega
Esses petiscos saborosos são da ilha grega de Alonnisos. Eles são tão versáteis – uma daquelas receitas que você pode ter no café da manhã, almoço, jantar OU servir como aperitivo em uma festa! Eu gosto de fazê-los no forno e moldá-los em formas de tater-tot (gema de batata). Mas você também pode cozinhá-los no fogão, e quanto à forma, você é limitado apenas pela sua imaginação!! Isso faz cerca de 35 a 40 tots.
- Tempo de preparação10 minutos
- Hora de cozinhar10 minutos
- Tempo total20 minutos
- Curso: Aperitivo, Café da Manhã, Brunch, Jantar, Almoço
- Cozinha: Grega
- Porções: 35 -40
- Calorias : 34cal
Ingredientes: Bolinhos de abobrinha grega
Abobrinha
- 1 lb / 500 g de abobrinha
- 1/4 colher de chá de sal
Massa
- 3/4 xícara de cebolinha / cebolinha , em fatias finas (somente partes brancas e verdes claras)
- 2 dentes de alho, picados
- 1 xícara de farinha de rosca panko
- 2 ovos levemente batidos
- 150 g / 5 onças de queijo feta , desintegrado
- 1/2 xícara de queijo parmesão (ou cheddar ralado ou queijo saboroso)
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1/2 xícara de farinha comum
- Spray de óleo
Iogurte Menta (opcional)
- 1 xícara de iogurte grego simples
- 1/2 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de sopa de azeite extra virgem (ou mais)
- 2 colheres de chá de hortelã fresca , finamente picada
- Sal e pimenta
Instruções: Bolinhos de abobrinha grega
- Pré-aqueça o forno a 180C/350F.
- Rale a abobrinha e coloque em uma peneira grande. Polvilhe com 1/4 colher de chá de sal, misture com os dedos e deixe suar por 30 minutos.
- Trabalhando um punhado de cada vez, esprema o excesso de água (o máximo que puder) e coloque a abobrinha em uma tigela.
- Adicione os ingredientes da massa (exceto spray de óleo) e misture para combinar.
- Unte 2 assadeiras com óleo. Coloque colheres de sopa empilhadas nas bandejas e, em seguida, use os dedos para moldá-las em formas cilíndricas de “tater-tot / batata gem”.
- Pulverize com óleo. Asse por 25 minutos, trocando as bandejas por volta de 20 minutos, ou até dourar e formar uma crosta crocante na superfície.
- Sirva com fatias de limão e Tzatziki, se estiver usando.
Iogurte Mentado
- Misture os ingredientes e reserve por pelo menos 10 minutos antes de servir.
Notas: Bolinhos de abobrinha grega
1. Estes reaquecem bem no forno. Coloque-os em uma assadeira e reaqueça em um forno quente em torno de 400CF/200C.
2. Para servir como café da manhã ou brunch, cubra com um ovo ensolarado!
3. Você pode fritar em vez de assá-los. Apenas frite em fogo médio-alto até dourar dos dois lados. Sugiro fazê-los em formas de bolinhos para facilitar o cozimento uniforme.
4. Estes reaquecem muito bem! Basta colocá-los no forno por cerca de 7 minutos a 180C/350F.
5. Adaptado do livro de receitas The Food and Cooking of Greece , Courgette / Zucchini Rissoles de Alonnisos.
6. Nutrição por tot. Ridiculamente baixo para que possamos comer MUITO! 🙂
Nutrição: Bolinhos de abobrinha grega
Porção: 25 g | Calorias : 34cal
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