Bolo de amor persa
Bolo de amor persa, Um lindo bolo persa com um adorável sabor cítrico sutil e um toque de especiarias. Para um sabor persa autêntico, não pule a água de rosas! Eles diferem em força, então comece com uma pequena quantidade e ajuste ao seu gosto – muito pode ser avassalador.
- Tempo de preparação15 minutos
- Hora de cozinhar1 hora
- Tempo total1 hora e 15 minutos
- Curso: Bolos
- Cozinha: Persa
- Porções: 12
- Calorias : 423cal
Ingredientes: Bolo de amor persa
- 2 xícaras ( 200 g) de farinha de amêndoa (farinha de amêndoa)
- 1 1/2 xícaras ( 165 g) de semolina
- 1 colher de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 1,5 colher de chá de cardamomo moído
- 120 g / 8 colheres de sopa de manteiga sem sal , em temperatura ambiente
- 3/4 xícara ( 150 g) de açúcar mascavo , embalado
- 3/4 xícara ( 150 g) de açúcar branco
- 2 ovos
- 1 xícara ( 250 g) de iogurte natural
- Raspas de uma laranja
- 50 g / 2 onças de pistache cru , picado ou em lascas (ou amêndoas)
Xarope:
- 1/3 xícara ( 85 ml) de suco de limão
- 1/3 xícara ( 70 g) de açúcar branco
- 1 colher de chá + água de rosas (ajuste a gosto, comece com menos)
Instruções: Bolo de amor persa
- Pré-aqueça o forno 180C/350F (padrão) ou 160C/320F (ventilador). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 22 cm.
- Misture a farinha de amêndoa, sêmola, fermento em pó, noz-moscada e cardamomo em uma tigela.
- Bata a manteiga e os dois açúcares com uma batedeira elétrica até incorporar. Adicione os ovos, bata até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o iogurte e as raspas de laranja, bata até ficar homogêneo.
- Adicione os ingredientes secos. Mexa até misturar.
- Despeje na panela, superfície lisa. Espalhe sobre os pistaches.
- Asse de 50 minutos a 1 hora, até que o palito inserido no centro saia limpo.
- Faça 30 a 40 furos em todo o bolo usando um espeto (furar até o fim). Despeje a calda morna enquanto o bolo ainda está quente. Deixe de molho por 1 hora + antes de retirar da panela. Deixe esfriar e depois corte para servir.
- Na foto decorada com pétalas de rosa secas. Alternativa: sem enfeites (os pistaches só ficam ótimos!), polvilhe com glacê/açúcar de confeiteiro, de um Lemon Glaze (use este )
Xarope:
- Coloque os ingredientes em uma panela em fogo médio. Leve ao fogo e mexa para dissolver o açúcar. Refogue por 2 minutos. Mantenha quente (ou reaqueça) para despejar.
Notas: Bolo de amor persa
- Nota geral: bolos feitos sem farinha como este podem tender a ficar um pouco quebradiços e secos. Este bolo não é – a umidade vem da calda derramada sobre o bolo enquanto está quente!
Nutrição: Bolo de amor persa
Calorias: 423 cal | Carboidratos: 53 g | Proteína : 9g |
Gordura: 20 g | Gordura Saturada: 6 g | Colesterol: 51 mg | Sódio: 26 mg | Potássio: 250 mg | Fibra: 3 g | Açúcar: 33 g | Vitamina A: 325 UI | Vitamina C: 3 mg | Cálcio:134mg | _
Ferro: 2,1 mg
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