Bolo de amor persa

Bolo de amor persa, Um lindo bolo persa com um adorável sabor cítrico sutil e um toque de especiarias. Para um sabor persa autêntico, não pule a água de rosas! Eles diferem em força, então comece com uma pequena quantidade e ajuste ao seu gosto – muito pode ser avassalador.

Tempo de preparação15 minutos
Hora de cozinhar1 hora
Tempo total1 hora e 15 minutos
Curso: Bolos
Cozinha: Persa
Porções: 12
Calorias : 423cal

Ingredientes: Bolo de amor persa

2 xícaras ( 200 g) de farinha de amêndoa (farinha de amêndoa)
1 1/2 xícaras ( 165 g) de semolina
1 colher de fermento em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada moída
1,5 colher de chá de cardamomo moído
120 g / 8 colheres de sopa de manteiga sem sal , em temperatura ambiente
3/4 xícara ( 150 g) de açúcar mascavo , embalado
3/4 xícara ( 150 g) de açúcar branco
2 ovos
1 xícara ( 250 g) de iogurte natural
Raspas de uma laranja
50 g / 2 onças de pistache cru , picado ou em lascas (ou amêndoas)

Xarope:

1/3 xícara ( 85 ml) de suco de limão
1/3 xícara ( 70 g) de açúcar branco
1 colher de chá + água de rosas (ajuste a gosto, comece com menos)

Instruções: Bolo de amor persa

Pré-aqueça o forno 180C/350F (padrão) ou 160C/320F (ventilador). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 22 cm.
Misture a farinha de amêndoa, sêmola, fermento em pó, noz-moscada e cardamomo em uma tigela.
Bata a manteiga e os dois açúcares com uma batedeira elétrica até incorporar. Adicione os ovos, bata até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o iogurte e as raspas de laranja, bata até ficar homogêneo.
Adicione os ingredientes secos. Mexa até misturar.
Despeje na panela, superfície lisa. Espalhe sobre os pistaches.
Asse de 50 minutos a 1 hora, até que o palito inserido no centro saia limpo.
Faça 30 a 40 furos em todo o bolo usando um espeto (furar até o fim). Despeje a calda morna enquanto o bolo ainda está quente. Deixe de molho por 1 hora + antes de retirar da panela. Deixe esfriar e depois corte para servir.
Na foto decorada com pétalas de rosa secas. Alternativa: sem enfeites (os pistaches só ficam ótimos!), polvilhe com glacê/açúcar de confeiteiro, de um Lemon Glaze (use este )

Xarope:

Coloque os ingredientes em uma panela em fogo médio. Leve ao fogo e mexa para dissolver o açúcar. Refogue por 2 minutos. Mantenha quente (ou reaqueça) para despejar.

Notas: Bolo de amor persa

Nota geral: bolos feitos sem farinha como este podem tender a ficar um pouco quebradiços e secos. Este bolo não é – a umidade vem da calda derramada sobre o bolo enquanto está quente!

Nutrição: Bolo de amor persa

Calorias: 423 cal | Carboidratos: 53 g | Proteína : 9g |

Ferro: 2,1 mg

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