Bolo de chocolate recheado com manteiga de amendoim

Bolo de chocolate recheado com manteiga de amendoim. Um lindo pão rápido de chocolate úmido com um cheesecake de manteiga de amendoim cremoso assado na hora! Um sonho tornado realidade para todos os amantes de manteiga de amendoim e chocolate. O bolo é realmente úmido, na verdade tem gosto de chocolate e o recheio é cremoso. Bônus adicionado: congela perfeitamente! As medidas desta receita se aplicam a todos os países, exceto se você estiver no Japão, use pesos. A receita é bastante indulgente.

  • Tempo de preparação15 minutos
  • Hora de cozinhar1 hora 10 minutos
  • Tempo total1 hora e 25 minutos
  • Porções: 10
  •  Calorias : 463cal 

Ingredientes: Bolo de chocolate recheado com manteiga de amendoim

Enchimento

  • 5 oz / 150 g de cream cheese , em temperatura ambiente
  • 1/3 xícara / 85 g de manteiga de amendoim suave
  • 1 ovo
  • 1/3 xícara / 75 g de açúcar refinado / açúcar superfino (2)
  • 1/3 xícara / 75 g de creme de leite
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Bolo

  • 1 1/2 xícaras / 225 g de farinha de trigo (para todos os fins)
  • 3 colheres de fermento em pó
  • 1 xícara / 220 g de açúcar refinado / açúcar superfino (2)
  • 1 tablete / 125 g de manteiga sem sal
  • 1/4 xícara / 60 ml de óleo vegetal (sub com canola, girassol ou outro óleo com sabor neutro)
  • 1/3 xícara / 40 g de cacau em pó , sem açúcar
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara / 125 g de iogurte (3)
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 1/4 xícaras / 200 g de gotas de chocolate amargo (4)

Conjunto

  • 2 colheres de sopa de água quente (5)

Instruções: Bolo de chocolate recheado com manteiga de amendoim

Enchimento (1)

  • Bata o cream cheese e a manteiga de amendoim usando uma batedeira, batedor elétrico ou bata até ficar homogêneo.
  • Bata no ovo até combinado. Bata os ingredientes restantes até ficar homogêneo. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.

Massa

  • Pré-aqueça o forno a 180C/350F (ventilador forçado/convecção) ou 200C/390F (padrão).
  • Pulverize um pão e forre uma forma de pão (23,5 x 13cm / 8½ x 4¼”) com papel manteiga / manteiga. (Eu apenas rasgo um pedaço para forrar o lado comprido, por foto no post)
  • Misture a farinha, o fermento e o açúcar em uma tigela grande.
  • Derreta a manteiga no micro-ondas em uma tigela grande à prova de calor e, em seguida, misture o óleo e o cacau em pó.
  • Bata os ovos, o iogurte e a baunilha na mistura de chocolate. Despeje a mistura na farinha e misture apenas até combinar. Misture com as gotas de chocolate.

Conjunto

  • Retire o recheio da geladeira, misture bem para soltá-lo – se estiver muito duro, afundará na massa.
  • Despeje 1/3 da massa na assadeira, superfície lisa.
  • Despeje sobre o Recheio e superfície lisa.
  • Adicione 2 colheres de sopa de água quente na massa restante (5), dê uma mistura rápida para combinar. Em seguida, despeje a massa sobre o recheio e a superfície lisa.
  • Asse por 15 minutos, depois abaixe o forno para 160C/320F (ventilador forçado/convecção) ou 180C/350F (forno padrão). Asse por 55 minutos, ou até que um palito inserido na metade superior do bolo saia quase limpo.
  • Deixe por 15 minutos na assadeira antes de usar a saliência do papel manteiga para levantar em um rack de resfriamento. Deixe esfriar completamente antes de cortar – leva algumas horas.
  • Opcional: Regue com chocolate branco derretido e/ou chocolate branco com manteiga de amendoim (7).

Notas: Bolo de chocolate recheado com manteiga de amendoim

1. Você pode fazer isso à mão porque o recheio não deve ser fofo, você só precisa dos ingredientes combinados e lisos. A refrigeração firma o recheio para que ele mantenha sua forma quando a massa for despejada por cima, mas ainda macia o suficiente para poder ser espalhada sobre a massa na base. Além disso, diminui um pouco o processo de cozimento, para que fique realmente cremoso depois de assado.

2. O açúcar pode ser reduzido para 3/4 de xícara. O açúcar branco granulado / normal também funciona, mas o açúcar refinado dissolve melhor e mais rápido.

3. Eu uso iogurte grego com baixo teor de gordura. Você também pode usar creme de leite + 2 colheres de sopa de água quente, o bolo não é tão macio, mas há pouca diferença.

4. Certifique-se de usar lascas de chocolate para cozinhar da seção de panificação do supermercado, e não comer chocolate!

5. O objetivo da água quente é soltar a massa um pouco para que ela não afunde no recheio. Torna a camada de recheio de manteiga de amendoim mais limpa!

6. O objetivo de assá-lo em alta temperatura primeiro é fazer com que o crescimento comece e estabilize um pouco, antes de diminuir a temperatura para que fique baixo o suficiente para assar por um longo tempo sem que a parte superior do pão queime. Quando assada a 160C/320F o tempo todo, descobri que estava crua por dentro e quando assada a 180C/350F o tempo todo, a parte superior estava levemente queimada.

7. Para fazer chocolate branco com manteiga de amendoim para regar (veja a foto abaixo da receita), adicione 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim a 3/4 xícara de gotas de chocolate branco. Derreta no microondas em rajadas de 30 segundos, mexendo bem no meio. Use uma colher de chá para regar sobre o bolo.

8. Nutrição por porção, considerando 12 porções. Vale cada caloria.

Nutrição: Bolo de chocolate recheado com manteiga de amendoim

Porção: 121 g | Calorias: 463 cal | Carboidratos: 50 g | Proteína: 8,1 g | Gordura: 28,4 g | Gordura Saturada: 13,7 g | Colesterol: 80 mg | Sódio: 126 mg | Potássio: 315 mg | Fibra: 1,6 g | Açúcar: 32,8 g | Vitamina A: 550 UI | Cálcio:110mg | _ Ferro: 2,2 mg

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