Bolo de morango

Bolo de morango
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Bolo de morango. Com 500g / 1lb de morangos DENTRO e NO bolo, isso realmente está repleto de sabor de morango fresco! Esta pode ser a receita de bolo mais rápida e fácil que você fará este ano. Iogurte mantém o miolo lindamente macio e úmido, e mantém-se perfeitamente por dias.

Resista à tentação de carregá-lo com mais de 1 xícara de morangos picados dentro do bolo – os morangos são realmente suculentos, o que gruda na massa, aumentando exponencialmente o tempo de cozimento + pode deixar o miolo muito úmido.

Adorável servido em temperatura ambiente com creme, ou quentinho com sorvete (adoro dos dois jeitos!).

  • Tempo de preparação15 minutos
  • Hora de cozinhar50 minutos
  • Curso: Bolo
  • Cozinha: Ocidental
  • Porções: 10 – 12 fatias
  • Calorias : 271cal

Ingredientes: Bolo de morango

Morangos

  • 500 g / 1 lb de morangos , descascados (ou seja, os topos removidos)

MOLHADO:

  • 1 xícara de açúcar refinado /superfino, mas granulado ok também
  • 1/2 xícara de óleo , canola ou óleo vegetal
  • 2 ovos , grandes (~ 50g/1,75 oz cada)
  • 1 colher de sopa de casca de limão ralada
  • 1/4 xícara de suco de limão (1 limão grande)
  • 1 xícara de iogurte natural , sem açúcar (grego ou simples)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha (ou essência)

SECO:

  • 2 1/4 xícaras de farinha , simples/para todos os fins
  • 4 colheres de chá de fermento em pó (ou 1 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio)
  • pitada de sal

SERVINDO:

  • Chantilly
  • morangos extras
  • Açúcar de confeiteiro/açúcar em pó , para polvilhar

Instruções: Bolo de morango

  • Pré-aqueça o forno a 200°C/390°F (ventilador de 180°C).
  • Unte e forre uma forma de bolo de 23 cm com papel manteiga/pergaminho. (Qualquer tipo de forma de bolo serve)

Morangos:

  • Para dentro do bolo: Corte alguns morangos em pedaços de ~ 1,5 cm para fazer 1 xícara (cerca de 1/3 dos morangos)
  • Cobertura: Corte os morangos restantes ao meio.

Bolo:

  • Coloque os ingredientes molhados em uma tigela e bata bem por 1 minuto.
  • Adicione os ingredientes secos e bata bem até ficar sem grumos.
  • Despeje metade na forma de bolo, superfície lisa. Espalhe sobre os morangos picados.
  • Cubra com a massa restante. Superfície lisa e cubra com morangos cortados ao meio, cortados com a face para baixo.
  • Asse por 50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. (Nota 1) Se precisar cozinhar por mais tempo, cubra com papel alumínio se começar a ficar muito dourado.
  • Aguarde 15 minutos na forma de bolo antes de desenformar na grade de resfriamento.
  • Deixe esfriar 15 minutos+ antes de servir quente ou em temperatura ambiente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com creme ou se servir quente, sorvete!

Notas: Bolo de morango

1. Tempo de cozimento – Eu sei que 200°C/390°F (ventilador de 180°C) parece alto para um bolo, mas para este ele precisa de uma temperatura mais alta. Se o seu forno estiver fraco e demorar mais para assar, isso pode afetar muito o tempo de cozimento deste bolo devido à suculência dos morangos! A 180 ° C / 350 ° F (ventilador de 160 ° C), levei 30 minutos a mais e um pouco mais úmido por dentro (mas ainda uma migalha tenra e macia).

2. Medidas diferentes em países diferentes – tamanhos de colheres e xícaras diferem ligeiramente de país para país. Na maioria das receitas, a diferença não é suficiente para afetar o resultado da receita, mas para as receitas de panificação, você precisa ter cuidado.

Esta receita de bolo é tão indulgente que a diferença de xícaras não importa – eu fiz isso misturando xícaras americanas e australianas (a maior variação de tamanho) e o resultado foi exatamente o mesmo.

3. A receita da massa do bolo é do meu Bolo de Iogurte de Limão e Bolo de Mirtilo . Versão do Bolo de Morango inspirada em várias receitas que vi por aí incluindo as da Smitten Kitchen , Martha Stewart e Natasha’s Kitchen .

4. Armazenamento –  mantém-se bem durante 5 dias, o miolo mantém-se agradável e húmido graças ao iogurte e ao óleo. Se estiver quente e úmido onde você estiver, mantenha-o na geladeira e leve à temperatura ambiente antes de servir. Se estiver frio onde você está, não precisa ser guardado na geladeira. Também congela 100% perfeitamente.

5. Nutrição  por fatia, considerando 12 fatias.

Nutrição: Bolo de morango

Calorias: 271 cal | Carboidratos: 40 g | Proteína : 4g | 

Gordura : 11g | 

Gordura Saturada: 1 g | Colesterol: 30 mg | Sódio: 22 mg | Potássio: 304 mg | Fibra: 2 g | Açúcar: 20 g | Vitamina A: 65 UI | Vitamina C: 27 mg | Cálcio:111mg | _ 

Ferro : 2mg

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