Bolo Strata com queijo e bacon

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Bolo Strata com queijo e bacon, Strata, caçarola de café da manhã, torradas salgadas assadas ou pudim de pão salgado. Não importa como você chama isso, é totalmente delicioso e pode ser feito com antecedência, então é ótimo para alimentar uma multidão! Tem gosto de um cruzamento entre uma quiche, rabanada e uma omelete.

Excelente aproveitamento de sobras de pão, e também para fazer menos bacon esticar ainda mais. Também personalizável – imagine todas as possibilidades adicionais! Veja no post algumas ideias.

  • Tempo de preparação 15 minutos
  • Hora de cozinhar 30 minutos
  • Tempo total 45 minutos
  • Curso: Café da manhã
  • Cozinha: Ocidental
  • Porções: 8
  • Calorias: 376cal

Ingredientes: Bolo Strata com queijo e bacon

  • bacon, em cubos (ou presunto)
  •  ovos grandes
  •  xícaras de leite (creme integral ou baixo teor de gordura)
  •  colher de chá de sal
  • Pimenta preta
  •  xícaras (embaladas) de qualquer pão comum (eu uso baguetes), cortado em cubos de 2 cm / 1 polegada (de preferência um pouco velho, Nota 1)
  •  xícaras de queijo ralado (Nota 2)

Guarnição opcional

  • salsa, finamente picada (guarnição – opcional)

Instruções: Bolo Strata com queijo e bacon

  1. Cozinhe o bacon: Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo alto. (Use um pouco de óleo se não estiver usando antiaderente). Adicione tudo, exceto 2 colheres de sopa de bacon (reserve um pouco para cobrir antes de assar), cozinhe até dourar levemente. Retire da panela e escorra em papel toalha.
  2. Bata os ovos e o leite: bata os ovos, o leite, o sal e a pimenta em uma tigela grande (ou recipiente, se deixar durante a noite).
  3. Pão de molho: Adicione o pão, 1 1/2 xícaras de queijo e o bacon cozido à mistura de ovos. Misture bem. Cubra e reserve na geladeira por pelo menos 30 minutos (até que todo o ovo esteja embebido no pão) ou durante a noite.

Cozinhar:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C/350°F (todos os tipos de forno).
  2. Unte a forma: Unte generosamente uma forma de aro removível de 20 cm com manteiga (assadeira sem laterais soltas também ok, veja também Nota 3 re: risco de vazamento).
  3. Recheio: Despeje a mistura de pão na forma de bolo, bata para comprimir. Polvilhe com o bacon cru reservado e a 1/2 xícara de queijo restante. Cubra frouxamente com papel alumínio.
  4. Asse por 25 minutos, retire a tampa e asse por mais 15 – 20 minutos até dourar por cima e um palito inserido no centro sair limpo (sem ovo cru).
  5. Descansar e fatiar: Deixe descansar por 5 minutos antes de remover a forma ou desenformar. Decore com salsa se estiver usando. Corte em fatias para servir. Seja civilizado e coma em um prato com um garfo, ou apenas use as mãos!

Notas: Bolo Strata com queijo e bacon

1. Pão – qualquer pão simples vai funcionar aqui, branco ou integral, pães, baguetes francesas (que é o que eu usei), pães de hambúrguer, pãezinhos. Eu pessoalmente prefiro puro do que com sementes ou outros pedaços apenas para ter um centro suave de creme.

Também é melhor evitar pães densos artesanais, como massa azeda, com crostas mastigáveis ​​realmente grossas, que são um pouco grossas demais para o creme dentro deste prato.

Quanto pão?  – É um pouco complicado definir porque pães diferentes têm pesos diferentes. Eu usei uma baguete padrão – cerca de 270g / 9 oz. O ideal é usar em volume: 7 xícaras embaladas – coloque os cubos de pão em uma medida de 1 xícara para cada xícara, pressionando para nivelar a superfície.

2. Queijo – Você pode usar qualquer bom queijo derretido, por exemplo. saboroso / cheddar, gouda, Monterey Jack, pepper jack. Embora tentador, evite a mussarela porque ela não tem muito sabor (mas se você usar, adicione mais 1/4 colher de chá de sal).

3. Forma de bolo – Se você não tiver uma forma de mola, use uma forma de bolo padrão (ela se encaixa bem o suficiente para virar) ou uma assadeira quadrada de 10″/25cm. Não faça isso em uma forma de sanduíche com um base solta (ou seja, não forma de mola) – o ovo vazará.

Nota de vazamento – se você sabe que sua forma de mola é propensa a vazar com massas de bolo escorrendo, coloque uma bandeja na prateleira embaixo, apenas no caso (não na mesma prateleira, reduz o calor ao redor da forma de bolo, aumentando o tempo de cozimento). O pão deve absorver a maior parte do ovo para que haja pouco vazamento, se houver.

4. Sobras – Conserva-se na geladeira por 4 a 5 dias, podendo ser reaquecido no micro-ondas. Também saboroso à temperatura ambiente! Congela por 3 meses – embrulhe em filme plástico e guarde em recipiente hermético (reaquece 100% perfeitamente como quiches!)

5. Nutrição – Supõe 8 porções, incluindo uma estimativa de gordura de bacon descartada.

Nutrição: Bolo Strata com queijo e bacon

Porção: 166 g | Calorias: 376 cal | Carboidratos: 18 g | Proteína: 24 g | Gordura: 22 g | Gordura Saturada: 10 g | Colesterol: 178 mg | Sódio: 902 mg | Potássio: 316 mg | Fibra: 1 g | Açúcar: 4 g | Vitamina A: 549 UI | Cálcio:315mg | _ Ferro: 2mg

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