Bolos de peixe muito bons

Compartilhe essa receita🥰

Bolos de peixe muito bons, você encontrará muitas receitas de bolo de peixe flutuando. Mas há bons bolos de peixe e depois há excelentes bolos de peixe! O truque é manter a batata em pedaços e o peixe em lascas grandes, em vez de deixar tudo virar um mingau. Enquanto isso, adicionar alho, pimenta, cebola verde e tomilho à mistura mantém esses bolinhos de peixe cheios de sabor!

Frite na frigideira e asse para obter melhores resultados. Frite na frigideira dourada, depois asse para aquecer todo o tempo (porque eu gosto dos meus bolinhos de peixe em pedaços!) e reaqueça o primeiro lote que você fritou.

Tempo de preparação30 minutos
Hora de cozinhar 1 hora e 35 minutos
Cozinha: Ocidental
Porções: 4 a 5 pessoas
Calorias: 173cal

Ingredientes: Bolos de peixe muito bons

Peixe:

de filé de peixe branco, sem pele e sem osso, cortado em pedaços de 3 cm / 1,2″ (Nota 1)
manteiga sem sal
colher de sal
colher de chá de pimenta preta

Bolo de peixe:

batatas – Sebago (Aus), Russet (EUA), Maris Piper / King Edwards (Reino Unido) (Nota 2) (faz 500g de carne)
dentes de alho, finamente picados
xícara de cebola verde, finamente fatiada (~ 1 haste grande)
malaguetas vermelhas grandes, sem sementes e finamente picadas (podem omitir)
colher de sopa de folhas de tomilho, picadas
colher de sopa de salsa, finamente picada

Triturar e cozinhar:

xícara de farinha
ovos levemente batidos
xícaras de migalhas de pão panko (migalhas de pão sub ordinárias)
xícara de óleo vegetal ou de canola, para fritar (~ 1cm / 0,4″ de profundidade)

Instruções: Bolos de peixe muito bons

Assar batatas:

Asse as batatas em forno a 220°C/430°F (ventilador de 200°C) por 75 minutos ou até que possam ser perfuradas com uma faca sem resistência. Corte ao meio e retire a carne em uma tigela grande.
Abaixe o forno para 200°C / 390°F (ventilador de 180°C) – os bolos de peixe estão prontos no forno.

Cozinhe o peixe (enquanto assando batatas):

Coloque um rack sobre uma bandeja. Polvilhe o peixe com sal e pimenta.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio alto. Adicione metade do peixe e cozinhe, virando, por 4 minutos no total. Deve ser apenas cozido por dentro (ou seja, flocos facilmente), mas não dourado.
Transfira para a grade para esfriar. Repita com o peixe restante.

Mistura de bolo de peixe:

Refogue o alho: Na mesma frigideira, adicione o alho, a pimenta, o tomilho e a cebola verde na manteiga restante. Cozinhe por 1 minuto até que o alho esteja dourado, depois despeje sobre a batata, certificando-se de raspar cada gota de manteiga!
Amassar a batata grosseiramente: Adicione salsa e sal e, em seguida, use uma colher de pau para amassar a batata grosseiramente. Não use um espremedor de batatas, queremos alguns pedaços, não um purê de batata liso.
Misture o peixe: Adicione o peixe e mexa delicadamente, quebrando-o um pouco para que você tenha alguns flocos agradáveis misturados em toda a batata. Não amasse o peixe com muito entusiasmo – queremos pedaços de peixe!
Forma bolos de peixe: Retire 1/4 xícara de mistura. Embale-o com firmeza, coloque-o na mão e molde firmemente em um bolo de 1,75 cm / 2/3 “de espessura. A batata fará com que ela se segure, se você pressionar com firmeza. Você deve fazer de 13 a 15.

Triture e cozinhe:

Migalha: Passe na farinha (retire o excesso), mergulhe no ovo (deixe escorrer o excesso) e passe na farinha de rosca, pressionando para aderir.
Frite na frigideira 3 minutos: Aqueça o óleo na frigideira em fogo médio-alto. Cozinhe os bolinhos de peixe em lotes por 1 1/2 minutos de cada lado até dourar, depois transfira para uma bandeja forrada com papel toalha. Se você é pedante como eu, coloque-os de lado e role lentamente para cozinhar e dourar os lados também.
Asse por 10 minutos: Remova a toalha de papel sob os bolinhos de peixe. Asse por 10 minutos (isso aquece todos os bolinhos de peixe até o meio + reaquece o primeiro lote cozido).
Sirva com fatias de limão, molho tártaro, maionese simples (Kewpie!), creme de leite, ketchup ou molho de tomate.

Notas: Bolos de peixe muito bons

1. Peixe – Qualquer filé de peixe branco firme adequado para fritar funcionará aqui. Algumas sugestões:

· Austrália: Trevalla/bacalhau de olhos azuis, Hapuka, Barramundi, Jewfish/Mulloway, Flathead, Ling, Ocean Perch, Salmon, Snapper (grande 1,2 kg/2,5 lb+), Ocean trut (não truta de rio).
EUA: Tilápia, Bacalhau, Pollock do Alasca, Peixe-gato.
Reino Unido: Bacalhau, Pollack, Pescada, Robalo, Haddock, Salmão.

Atum e salmão enlatados também funcionarão aqui. Mantenha-os em pedaços grandes e bonitos. Além disso, não há necessidade de cozinhá-los. Use uma lata grande de 425g/14oz, de preferência em óleo, escorrida.

Evitar:

Peixe que seca facilmente – isso inclui peixe-rei, atum, peixe-espada, mahi mahi.
Peixes oleosos que também tendem a ter um sabor bastante a “peixe”, como a sardinha, a cavala, a truta do rio.
Peixe muito pequeno ou delicado para esta receita. Isso inclui: Dourada, Badejo, John Dory, Orange roughy (perca do fundo do mar), Linguado, Linguado, Pregado, Alabote, Tamboril / Stargazer (bem, funciona, mas é um peixe premium, então eu não o desperdiçaria em bolos de peixe! Esta receita de Tamboril é mais digna!)

2. Batata – Qualquer batata amilácea ou polivalente funcionará muito bem para esta receita. A receita também funcionará bem com batatas cerosas, exceto que elas simplesmente não assam para serem tão fofas por dentro, então, quando amassadas, o recheio de batata é um pouco mais denso / mais grosso. Ainda é delicioso, apenas uma textura diferente!

3. Fazer antes/armazenamento – Melhor consumido feito na hora. As sobras podem ser ressuscitadas assando por 10 minutos a 180 ° C / 350 ° F até ficar totalmente quente, mas o peixe tende a ficar menos úmido quando reaquecido.

Faça com antecedência – Triture e congele, usando papel manteiga / manteiga entre as camadas para evitar que grudem. Descongele durante a noite na geladeira e siga a receita para fritar e assar.

4. Nutrição por bolo de peixe, assumindo 14 bolos de peixe (você vai contar 13 nas fotos. Um foi vítima de… bem, eu.)

Nutrição: Bolos de peixe muito bons

VEJA TAMBÉM :

Mousse de Morango Fácil venha fazer comigo hoje

Bolo de banana caramelada vem fazer

Macarrão com molho de queijo fica uma delícia venha fazer

Queijo caseiro com apenas 4 ingredientes bem fácil

Pastel de Belém ótima receita para fazer para o lanche vem comigo fazer

Nossas postagens são todas escritas por nosso time de redatores, desse modo deixamos sempre o conteúdo desse site atualizado. Enfim, estamos dispostos a entregar o melhor conteúdo de receita para que assim você e sua família aprecie o melhor sabor e bom gosto, obrigado por estar aqui?

Vote no post

Compartilhe essa receita🥰