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Chilli com Carne

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Chilli com Carne. Chili favorito de todos, agradável e atrevido! Feito com um pó de pimenta do zero, em vez de uma mistura comprada na loja. Faça uma versão rápida no meio da semana, mas quando você tiver tempo, vale a pena cozinhar lentamente. Veja as notas para as opções de serviço e cobertura!

  • Tempo de preparação10 minutos
  • Hora de cozinhar30 minutos
  • Tempo total40 minutos
  •  Porções: 5 a 6 pessoas
  •  Calorias : 367cal 

Ingredientes: Chilli com Carne

  • 1 colher de azeite
  • 3 dentes de alho , picados
  • 1 cebola em cubos (marrom, branca, amarela)
  • 1 pimentão vermelho (pimentão), em cubos
  • 1 lb / 500 g de carne moída / carne moída
  • 3 colheres de pasta de tomate
  • 800 g / 28 oz lata de tomate esmagado
  • 14 oz / 420 g lata de feijão vermelho , escorrido (ou outro feijão)
  • 2 cubos de caldo de carne esfarelados (Nota 1)
  • 1 1/2 colher de chá de açúcar (qualquer tipo)
  • 1/2 – 1 1/2 xícaras / 125 – 375 ml de água
  • Sal e pimenta

Mistura de especiarias de pimenta:

  • 1 – 2 colheres de chá de pimenta caiena (ajuste a gosto) (Nota 2)
  • 4 colheres de páprica em pó
  • 5 colheres de chá de cominho em pó
  • 2 colheres de chá de alho em pó (ou cebola em pó)
  • 2 colheres de chá de cebola em pó
  • 2 colheres de orégano

Servir

  • Arroz, salgadinhos de milho, tortilhas (Nota 5 para mais)
  • Creme de leite, iogurte, queijo ralado, coentro./coentro (Nota 6 para mais)

Instruções: Chilli com Carne

  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio alto. Adicione o alho e a cebola, cozinhe por 1 minuto, em seguida, adicione o pimentão e cozinhe por 2 minutos até a cebola ficar translúcida.
  • Aumente o fogo e adicione a carne. Cozinhe, quebrando à medida que avança, até dourar.
  • Adicione a mistura de especiarias com pimenta. Cozinhe até a carne dourar por toda parte. (Esta etapa ajuda a liberar sabor extra das especiarias)
  • Adicione os ingredientes restantes, com 1/2 xícara de água para Cozimento Rápido ou 1 1/2 xícara para Cozimento Lento. Deixe ferver e ajuste o calor de acordo com a etapa abaixo:
  • Cozimento Rápido – 20 a 40 minutos, descoberto, em fogo médio baixo para borbulhar suavemente; OU
  • Cozimento Lento – 1,5 horas a 2 horas, coberto, em fogo baixo para que esteja borbulhando muito suavemente. (Nota 3 Fogão Lento)
  • Ajuste o sal e a pimenta a gosto antes de servir.
  • Sirva sobre o arroz, ou coloque em tigelas e sirva com salgadinhos de milho ou tortilhas quentes ao lado com Coberturas de sua escolha (Nota 6). Consulte a Nota 7 para obter mais opções de serviço. O meu habitual: Ou com arroz ou com salgadinhos de milho, sempre com natas, queijo e coentros.

Notas: Chilli com Carne

1. Cubo de carne: Você pode colocar a água em 2 xícaras de caldo de carne e pular o cubo de caldo de carne, mas precisará garantir que você cozinhe por tempo suficiente para reduzir.

2. Spiciness – Chili deve ser quente! Use 1 colher de chá de pimenta caiena para um zumbido quente, 1,5 colher de chá para um formigamento agradável ou 2 colheres de chá para tempero médio. A melhor maneira é começar com menos e adicionar mais no final.

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3. FOGÃO LENTO: Este é espetacular feito no fogão lento. Basta seguir as etapas da receita até a Etapa 4 usando apenas 1/4 de xícara de água  e, em seguida, coloque tudo no fogão lento. Cozinhe por 6 horas em fogo baixo no fogão lento. Mesmo 8 horas vai ficar bem.

4. Armazenamento – ainda melhor no dia seguinte e congela fabulosamente.

5. Sugestões para servir:  As duas formas mais comuns de servir como refeição são: i) Colocar em tigelas e servir com Coberturas à escolha, salgadinhos de milho ou tortilhas para molhar (ou experimente este  Easy Soft Flatbread ); ii) Sobre arroz com coberturas Outras maneiras (veja no post para mais detalhes): Chili Dogs (faz cerca de 20, recomendo cozinhar lentamente para quebrar a carne em pedaços finos), Chili Fries, Batatas Assadas Recheadas, Sloppy Joes, Tamale Pie (use  esta receita que eu Desde então, descobri que é uma receita real chamada Tamale Pie, não apenas algo que eu inventei!), jogado no macarrão, no macarrão, com pão de milho (faça o tamanho do muffin ou um grande )

.6. Coberturas:  Creme de leite e queijo ralado (ambos obrigatórios no meu mundo), folhas de coentro/coentro, cebolinha fatiada, cebola roxa em cubos, Pico de Gallo , Abacate em cubos, jalapeño fatiado ou outras pimentas.

7. Nutrição por porção assumindo 5 porções. Chilli Con Carne apenas, sem arroz ou coberturas.

Nutrição: Chilli com Carne

Porção: 280 g | Calorias: 367 cal | Carboidratos: 30,5 g | Proteína: 39,6 g | Gordura: 10,1 g | Gordura Saturada: 2,9 g | Colesterol: 90 mg | Sódio: 443 mg | Potássio: 1275 mg | Fibra: 7,3 g | Açúcar: 7,2 g | Vitamina A: 1550 UI |Vitamina C: 83,3 mg | Cálcio: 10 mg | Ferro: 22,3 mg

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