Cogumelos assados na manteiga de alho

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Cogumelos assados na manteiga de alho, aqui está uma maneira simples e incrivelmente deliciosa de assar cogumelos: jogado na manteiga de alho e depois assado em alta temperatura para torná-los dourados por fora, mantendo-os suculentos por dentro.

A adição de azeite impede que a manteiga queime e também adiciona um toque de sabor extra, mas o sabor dominante ainda é manteiga (e alho!). Ou seja, toque final de limão e tomilho é opcional – é ótimo simples – é uma opção de sabor extra. Serve 2 como prato principal, 4 a 5 como acompanhamento.

Tempo de preparação 5 minutos
Hora de cozinhar 20 minutos
Tempo total 25 minutos
Cozinha: Ocidental
Porções: 4
Calorias : 152cal

Ingredientes: Cogumelos assados na manteiga de alho

500 g / 1 lb de cogumelos , botão ou marrom suíço / cremini OU 8 grandes (como portabello)
50 g / 3 colheres de sopa de manteiga sem sal , derretida
1 colher de azeite
2 dentes de alho , finamente picados
1/2 colher de chá de cada sal e pimenta

Sabor de acabamento opcional:

1 1/2 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de folhas de tomilho fresco (salsa também é boa para dar cor)

Instruções: Cogumelos assados na manteiga de alho

Pré-aqueça o forno a 220°C/450°F (ventilador de 200°F).
Misture os cogumelos com manteiga, óleo, alho, sal e pimenta em uma tigela grande usando uma espátula de borracha.
Espalhe em uma assadeira e asse por 25 minutos – não jogue ou vire.
Retire do forno. Se estiver usando limão e tomilho, empurre os cogumelos juntos em um lado da bandeja, regue com limão, polvilhe com tomilho e misture. Sirva imediatamente!

Como assar COGUMELOS GRANDES (por exemplo, portabello)

( Vídeo aqui para cogumelos grandes) Coloque os cogumelos com a tampa voltada para baixo (ou seja, com os caules voltados para cima) em uma assadeira média (para que eles fiquem bem firmes – eles encolhem).
Coloque 1 colher de chá de manteiga sobre cada cogumelo e use o restante para pincelar as bordas (ou regue com cuidado nas bordas).
Regue com azeite, polvilhe com sal e pimenta.
Asse por 20 minutos (macio, mas ainda com uma leve firmeza) ou 25 minutos (macio) – sem virar. Haverá sucos na panela e muitos agrupados nas tampas dos cogumelos.
Esprema um pouco de suco de limão, polvilhe com tomilho. Sirva os cogumelos, regados com os sucos da panela (consulte as notas para sugestões de serviço).

Notas: Cogumelos assados na manteiga de alho

1. Sugestões para servir: Na foto com polenta (eu uso quick cook) e espinafre refogado com alho , e na torrada com ricota. Também é adorável com purê de batata ou qualquer outra coisa para absorver todos esses sucos (até mesmo couve-flor cremosa com baixo teor de carboidratos !).Não faz molho suficiente para cobrir o macarrão, embora você possa usar uma pequena porção de macarrão.

2. Nutrição por porção (4 porções como acompanhamento).

Nutrição: Cogumelos assados na manteiga de alho

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