Massa cremosa de atum

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 Tuna Mornay é como você eleva o atum enlatado acima de um grampo de despensa sombrio em uma deliciosa refeição em família! É uma  massa de caçarola de atum   com molho cremoso, pipocas doces de milho e cobertura crocante, assada até dourar e borbulhar. Simples de fazer, econômico e delicioso!

  • Tempo de preparação10 minutos
  • Hora de cozinhar 35 minutos
  • Cozinha: Ocidental
  • Porções: 5 a 6 pessoas
  •  Calorias : 659cal 

Ingredientes: Massa cremosa de atum

  • 350 g / 12 onças de macarrão penne (ou outro macarrão curto)
  • 40 g / 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 dentes de alho , finamente picados
  • 4 colheres de sopa ( 50 g) de farinha , simples/para todos os fins
  • 4 xícaras ( 1 litro) de leite , qualquer % de gordura, laticínios ou não laticínios (1 litro)
  • 2 colheres de chá de vegetais, ou caldo de galinha ou vegetais em pó/caldo granulado (Nota 1)
  • 1/2 xícara ( 50 g) de parmesão , finamente ralado
  • 1/2 colher de chá de cada mostarda em pó, cebola e alho em pó (Nota 2)
  • 425 g / 15 onças de atum enlatado , de preferência em óleo, escorrido (sub salmão)
  • 400 g / 14 oz milho enlatado , escorrido (ou outro veg, Nota 3)

Cobertura crocante:

  • 25 g / 1,5 colher de sopa de manteiga derretida
  • 1/2 xícara ( 60 g) de farinha de rosca panko
  • 1/4 g ( 25 g) de parmesão ralado fino
  • 1/4 colher de chá de sal
  • Cebolinha ou salsa , guarnição opcional

Instruções: Massa cremosa de atum

  • Pré-aqueça o forno a 180°C/350°F.
  • Cobertura crocante – Misture.
  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções do pacote MENOS 1 minuto. Escorra e deixe esfriar um pouco, depois volte para a panela.
  • Molho Branco – Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos.
  • Adicione a farinha e misture na manteiga derretida. Enquanto bate, despeje gradualmente cerca de 1/3 do leite. Assim que a mistura de farinha e manteiga estiver incorporada ao leite, despeje o restante do leite e bata.
  • Adicione Vegeta, mostarda, cebola e alho em pó, bata.
  • Quando o leite começar a esquentar, mexa constantemente para que o molho branco não grude na base.
  • Após 4 a 5 minutos, o molho deve estar espesso o suficiente para que você possa desenhar um caminho na parte de trás de uma colher (veja o vídeo). Retire do fogo e misture o parmesão.
  • Assemble & Bake – Adicione o atum no macarrão e lasque em pedaços grandes com um garfo (não muito, não quero que ele vire mingau quando mexido). Adicione o milho, despeje sobre o molho e mexa delicadamente.
  • Raspe na assadeira, cubra com cobertura crocante.
  • Asse por 25 minutos até que o topo esteja dourado e as bordas estejam borbulhando. Polvilhe com cebolinha se desejar e sirva!

Notas: Massa cremosa de atum

1. Vegeta é uma marca de caldo de legumes em pó/tempero/caldo granulado. É sal com sabor. Vendido no corredor de ervas e especiarias de mercearias comuns. Veja neste post outras receitas usando Vegeta e outras formas de usá-lo, bem como sobre equívocos cientificamente comprovados de MSG!!

Substitua por qualquer caldo de galinha ou vegetal em pó (também conhecido como caldo granulado) OU 2 cubos, desintegrados.

2. Especiarias – mesmo que você tenha apenas um desses, será ótimo! Ou sub alho com mais cebola, ou vice-versa. Alterne a mostarda em pó com uma colher de chá de fresco.

3. Legumes – pode substituir com ervilhas congeladas. Se estiver usando outros vegetais como cenoura, brócolis, etc, que precisam ser cozidos, cozinhe-os no vapor ou ferva-os separadamente antes de adicionar, caso contrário, eles provavelmente não cozinharão durante o tempo de cozimento. Também pode misturar folhas de espinafre ou couve picada. Ou sub algumas das massas com mais vegetais!

4. Sobras – Guarde na geladeira por até 4 dias, reaqueça no micro-ondas.

Faça com antecedência / congelamento:  Faça o molho, coloque a tampa e deixe esfriar até ficar morno. Adicione 1/4 xícara de água extra ou leite, misture com macarrão, atum e milho, despeje na assadeira, polvilhe com cobertura. Leve à geladeira até 4 dias ou congele e depois descongele e asse por receita.

5. Nutrição por porção.

Nutrição: Massa cremosa de atum

Calorias: 659 cal | Carboidratos: 82 g | Proteína: 41 g | Gordura: 18 g | Gordura Saturada: 10 g | Colesterol: 73 mg | Sódio: 1374 mg | Potássio: 735 mg | Fibra: 3 g | Açúcar: 12 g | Vitamina A: 890 UI | Vitamina C: 2 mg | Cálcio:460mg | _ Ferro : 3mg

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