Molho de cebola francês caseiro

Molho de cebola francês caseiro, clássico – feito em casa! A chave para a base de sabor incrível é cozinhar as cebolas lentamente porque elas adoçam e caramelizam.

  • Tempo de preparação 10 minutos
  • Hora de cozinhar 25 minutos
  • Tempo total 35 minutos
  • Culinária: comida ocidental
  • Porções: 2 1/4 xícaras 
  • Calorias : 162cal 

Ingredientes: Molho de cebola francês caseiro

  • 3 colheres de manteiga
  • 2 1/2 xícaras de cebola em cubos (2 a 3 cebolas) (marrom, amarela ou branca)
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/2 colher de chá de cebola em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • 4 oz / 120 g de queijo creme (frio), cortado em cubos
  • 1/4 xícara de maionese de ovo inteiro
  • 1/2 xícara de creme de leite (com gordura é melhor, mas você pode usar com baixo teor de gordura ou até mesmo iogurte)

Instruções: Molho de cebola francês caseiro

  • Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio.
  • Adicione a cebola, sal, pimenta, cebola em pó e pimenta caiena. Cozinhe por 5 minutos, mexendo. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente. As cebolas devem ser doces e douradas. Retire do fogão e deixe esfriar.
  • Coloque o cream cheese, o creme de leite e a maionese em uma tigela, misture até ficar homogêneo (use o microondas em rajadas de 10 segundos, se necessário para ajudar)
  • Adicione as cebolas caramelizadas. Misture apenas até combinar. Leve à geladeira pelo menos 2 horas para permitir que os sabores se desenvolvam, durante a noite é melhor!
  • Sirva à temperatura ambiente, guarnecido com cebolinha picada, se desejar. Melhor servido com batatas fritas simples de corte crinkle!

Notas: Molho de cebola francês caseiro

1. Baseado em uma receita de Ina Garten (Barefoot Contessa).

2. Alterações que fiz (sinta-se à vontade para voltar à receita original!):

 a) A receita original pedia 4 colheres de sopa de manteiga + 1/4 xícara de óleo. Reduzi para apenas 3 colheres de sopa de manteiga. Isso é muito rico como é – você não precisa de mais nada! b) A receita original também pedia 1/2 xícara de maionese. Achei isso muito rico, então reduzi para 1/4 de xícara.c) Receita original para bater o cream cheese (em temperatura ambiente) com a maionese e o creme de leite usando uma batedeira. Eu tentei isso uma vez e é um pouco fofo no começo, mas depois fica mais denso depois de refrigerar. Então eu faço isso amaciando o cream cheese ou até mesmo aquecendo o cream cheese bem delicadamente no micro-ondas, se necessário, e simplesmente mexendo com os outros ingredientes. Funciona perfeitamente, é cremoso e sem grumos (além das cebolas, é claro!) d) Adicionei pó de cebola como um extra opcional porque gosto do sabor extra da cebola. e) A receita original pedia 1 colher de chá de sal. Eu acho isso um pouco salgado demais, então reduzi para 3/4 de colher de chá.

3. Nutrição por porção assumindo 8 porções.

Nutrição: Molho de cebola francês caseiro

Porção: 77 g | Calorias: 162 cal | Carboidratos: 6,3 g | Proteína: 2,1 g | Gordura: 14,8 g | Gordura Saturada: 8,1 g | Colesterol: 35 mg | Sódio: 134 mg | Potássio: 95 mg | Fibra: 0,8 g | Açúcar: 2,1 g | Vitamina A: 450 UI | Vitamina C:4,1 mg | Cálcio: 40 mg | Ferro: 0,4 mg

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