Muffins de pão de milho - Receitas do Mundo

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Muffins de pão de milho, esses muffins são tão saborosos e úmidos que você nem precisa de manteiga para eles, basta comê-los puros! Eu gosto especialmente de servi-los como acompanhamento do Chili Con Carne , e é claro que eles aparecem em todas as refeições do sul que eu faço! Também pode ser feito na frigideira.

Tempo de preparação 10 minutos
Hora de cozinhar 20 minutos
Tempo total30 minutos
Gastronomia: Sul
Porções: 12
Calorias : 231cal

Ingredientes: Muffins de pão de milho

Ingredientes úmidos

1/2 xícara / 125 ml / 115 g de manteiga derretida sem sal
2 ovos
3/4 xícara / 185 ml de leite , qualquer % de gordura
1 XÍCARA de creme de milho enlatado (NÃO 1 LATA!!!)

Ingredientes sêcos

3/4 xícara de fubá amarelo (chamado polenta na Austrália) (Nota 1)
1 1/2 xícaras ( 225 g) de farinha (comum/para todos os fins)
1 colher de fermento em pó
1/2 xícara ( 110 g) de açúcar branco (pode reduzir para 1/4 xícara)
1/4 colher de chá de sal

Cozimento:

Manteiga extra derretida para untar e pincelar

Instruções: Muffins de pão de milho

Pré-aqueça o forno a 180C/350F. Pincele uma forma de muffin padrão de 12 buracos com manteiga derretida.
Combine os ingredientes secos em uma tigela e mexa rapidamente para combinar.
Bata os ingredientes molhados em uma tigela até combinar.
Despeje molhado em ingredientes secos. Misture até combinar.
Coloque a massa na assadeira untada – use tudo, preencha os buracos para cima!
Leve ao forno por 20 minutos ou até que o topo esteja dourado.
Retire a bandeja de muffins do forno. Opcional: Pincele os topos com manteiga derretida. Deixe esfriar por 5 minutos e depois retire os muffins para uma grade.

Notas: Muffins de pão de milho

1. Fubá (polenta): Na Austrália, o fubá é rotulado como “polenta” na maioria dos supermercados. A polenta é um acompanhamento tipo mingau que tem a consistência de um purê de batata cremoso bem solto. É para os italianos o que Purê de Batata é para outros países. A polenta é feita de fubá, que é o milho moído.

2. Farinha – Pode sub farinha + fermento em pó com farinha auto levedante.

3. ARMAZENAMENTO: Estes conservam-se bem durante 3 a 4 dias num recipiente hermético. Eles são sempre melhor servidos quentes com manteiga e mel, ou algo para mergulhar!

4. CREME DE MILHO SUB: Se você não pode obter creme de milho enlatado, use isso como um sub (nós tentamos e é quase perfeito) – use 1 lata de grãos de milho. Coloque todo o milho + 1/3 do líquido na lata + 1 colher de farinha em uma tigela. Em seguida, bata no liquidificador (ou use o liquidificador) até que você não consiga mais ver os grãos de milho inteiros, mas ainda haja pedaços de milho (não bata). Veja o vídeo para saber como é o creme de milho. Use no lugar do creme de milho enlatado nesta receita.

5. SABOR: Úmido, com textura de muffin e sabor de milho. Um pouco doce (2 colheres de chá de açúcar em cada muffin), mas não excessivamente doce (pode reduzir o açúcar) com um pouco de textura arenosa do fubá, que é um bom lembrete de que está lá. Estou completamente apaixonada por esses muffins de pão de milho!

6. Sobras de creme de milho: Isto é o que eu faço (não me julgue!) – torrar o pão, aquecer o milho, espalhar na torrada, cobrir com queijo, grelhar. Coma e seja feliz…

7. Nutrição por muffin. Informações Nutricionais Muffins de pão de milho Quantidade por porção

Nutrição: Muffins de pão de milho

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