Peito de frango cremoso com limão

Peito de frango cremoso com limão. Creme e limão é uma combinação deliciosa e é estelar servido com frango crocante! É super fácil e rápido de fazer, e o molho é absolutamente de morrer. Um pouco de farinha cria um revestimento crocante incrível no frango e dá ao molho algo para se agarrar.

Tempo de preparação5 minutos
Hora de cozinhar10 minutos
Tempo total 15 minutos
Curso: Jantar
Cozinha: Ocidental
Porções: 4
Calorias : 497cal

Ingredientes: Peito de frango cremoso com limão

Frango Crocante

600 g / 1,2 lb peitos de frango (2 grandes) (Nota 1)
1/2 colher de sal
Pimenta preta
1/4 xícara ( 35 g) de farinha
3 colheres (sopa) ( 40 g) de manteiga , sem sal

1 – 2 dentes de alho picados
1 1/4 xícaras ( 325 ml) de caldo/caldo de galinha
3/4 xícara ( 185 ml) de creme , pesado/espesso (Nota 2)
3 – 4 colheres de sopa de suco de limão (ajuste a gosto, comece com 3 colheres de sopa)
2 colheres de mostarda Dijon
3/4 xícara ( 75 g) de queijo parmesão ralado na hora OU comprado em lascas finas (Nota 3)

Servir

Massa de sua preferência (usei linguine)
Salsa finamente picada

Instruções: Peito de frango cremoso com limão

Frango Crocante

Corte o peito de frango horizontalmente para criar dois bifes finos (para que você termine com 4 bifes finos no total).
Polvilhe cada lado com sal e pimenta, depois cubra com farinha, sacudindo o excesso.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio alto. Cozinhe o frango por 2 minutos de cada lado até dourar e crocante, depois retire no prato.

Molho

Adicione um toque de manteiga se sua panela estiver seca – mas você não deve precisar. Adicione o alho, mexa 10 segundos.
Em seguida, adicione o caldo de galinha, creme, limão e mostarda Dijon. Deixe ferver e raspe o fundo da panela para dissolver pedaços marrons no líquido. Use um batedor, se necessário, para dissolver a mostarda.
Adicione o parmesão e cozinhe rapidamente por 3 minutos ou até o molho engrossar um pouco. Adicione sal, pimenta e ajuste o limão a gosto.
Retorne o frango para a panela (despeje os sucos no prato também), vire para cobrir.
Coloque o frango em pratos de servir com macarrão ou purê de batatas. Polvilhe com salsa fresca se estiver usando. Despeje sobre o molho de limão e sirva! (O pão para esfregar também não se perderia)

Notas: Peito de frango cremoso com limão

1. Frango – use 2 peitos grandes divididos ao meio, ou 4 pequenos em torno de 150g/5oz cada e bata com o punho até cerca de 1,5cm / 1/2″ de espessura uniforme.

Você pode comprar bifes de peito de frango aqui na Austrália em supermercados e açougues. Às vezes, eles são rotulados como “schnitzel de frango” (mas sem migalhas, apenas fatias finas de frango).

2. Creme – creme claro não vai engrossar tanto. Para diminuir a gordura, melhor usar leite evaporado!

3. Parmesão – deve usar você mesmo ralado fino OU a loja comprou finamente desfiado ou seja, fios finos muito finos. Não use parmesão “sandy-like” comprado em loja, ele simplesmente não se dissolve tão bem.

4. Nutrição por porção para frango e todo o molho, assumindo 4 porções.

Nutrição: Peito de frango cremoso com limão

Porção: 276 g | Calorias: 497 cal | Carboidratos : 4g |

Cálcio: 266 mg | Ferro : 1mg

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