Pudim de tâmaras

Pudim de tâmaras
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Pudim de tâmaras – Que tal fazer essa receita que fica simplesmente maravilhosa. Então confira abaixo, e em seguida curta as outras receitas fáceis.

Você é meu pudim favorito – e sempre será… Minha parte favorita é fazer buracos no pudim e derramar sobre o molho de caramelo quente para que ele absorva, tornando-o tão ultra úmido… E depois, é claro, servi-lo com ainda mais molho! 

  • Tempo de preparação15 minutos
  • Hora de cozinhar 35 minutos
  • Tempo total 50 minutos
  • Porções: 7 a 9 pessoas 

Ingredientes: Pudim de tâmaras

  • 280 g de tâmaras sem caroço , picadas grosseiramente (Nota 1)
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio / bicarbonato de sódio
  • 1 xícara / 250 ml de água fervente
  • 40 g / 1/4 xícara de açúcar mascavo , frouxamente embalado
  • 80 g / 6 colheres de sopa de manteiga sem sal , amolecida
  • 2 ovos , em temperatura ambiente
  • 1 1/4 xícaras / 185 g de farinha de trigo (para todos os fins)
  • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó

Molho de caramelo: Pudim de tâmaras

  • 200 g/ 1 1/4 xícaras de açúcar mascavo , frouxamente embalado
  • 375 ml ml / 1 1/2 xícaras de creme engrossado (creme pesado)
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 70 g / 5 colheres de sopa de manteiga sem sal

Servindo: Pudim de tâmaras

  • Sorvete ou creme dolloping

Instruções: Pudim de tâmaras

  • Pré-aqueça o forno a 180C/350F (padrão) ou 160C/320F (ventilador/convecção).
  • Unte 7 formas de pudim (Nota 2) com manteiga ou graxa e forre uma forma quadrada de 20 cm com saliência.

Datas de purê: Pudim de tâmaras

  • Coloque as tâmaras em uma tigela, polvilhe sobre o bicarbonato de sódio. Despeje sobre a água fervente. Aguarde 10 minutos e amasse bem com um espremedor de batatas (ou garfo) até que se assemelhe a um mingau desleixado (veja o vídeo para textura / espessura). (Nota 3)

Massa: Pudim de tâmaras

  • Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela. Bata até combinar e ficar homogêneo.
  • Adicione os ovos, bata até incorporar.
  • Adicione a farinha e polvilhe o fermento em pó por toda a superfície. Misture até incorporar a farinha.
  • Adicione as tâmaras, misture rapidamente até que as tâmaras estejam bem incorporadas à massa. (Nota 2) Siga as instruções para fazer um pudim ou individuais.

Um pudim: Pudim de tâmaras

  • Despeje na assadeira, superfície lisa. Asse por 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  • Ainda quente, faça cerca de 40 furos em toda a superfície usando um palito. Despeje sobre 1/2 xícara de molho de caramelo, deixe de molho por 10 minutos.
  • Use a saliência para levantar o bolo. Corte, sirva quente com o restante do molho quente e sorvete ou creme.

Assar Pudins Individuais: Pudim de tâmaras

  • Despeje a massa em formas de pudim, preencha apenas 2/3 da forma.
  • Asse por 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  • Ainda quente, faça cerca de 10 furos na superfície do pudim. Colher sobre 1 colher de sopa de molho de caramelo por pudim. Deixe de molho 10 minutos.
  • Vire as formas de pudim de cabeça para baixo no prato de servir. Sirva quente com o molho quente restante e sorvete ou creme.

Molho de caramelo: Pudim de tâmaras

  • Coloque os ingredientes em uma panela em fogo médio. Assim que a manteiga derreter, mexa e leve ao fogo.
  • Cozinhe por 2 minutos, mexendo uma vez, e retire do fogo. Sirva quente.

Notas: Pudim de tâmaras

1. Sub de tâmaras: Ameixas também podem ser usadas, mas mude da seguinte forma: Use 1 1/4 xícaras de água fervente, cozinhe com ameixas secas em uma panela por 10 minutos. Retire do fogo, misture com o bicarbonato, esfrie e amasse conforme a receita. Prossiga com a receita.

2. Formas: Minhas formas de pudim são 210ml 5 x 8 cm. Qualquer tamanho é bom, basta preencher 2/3 do caminho – precisa de um pouco de espaço para o molho se acumular nas bordas. Formas de muffin grandes também funcionam. Se estiver usando forminhas de muffin padrão, apenas despeje o molho um pouco de cada vez, dando tempo para absorver. Faz 12 muffins padrão – eles não são tão altos quanto na foto.

3. Isto confere ao pudim a sua cor castanha escura. A menos que você amasse bem e misture bem na massa, o bolo acaba com uma cor dourada pálida com manchas de tâmaras.

4. Notas gerais: – Esta receita provavelmente faz mais molho do que você precisa – mas é melhor errar do lado da cautela! – Um batedor elétrico facilitará sua vida, mas um batedor + colher de pau também funcionará bem sem se esforçar muito. Apenas certifique-se de que sua manteiga esteja bem amolecida e fácil de misturar à mão. – Fazer furos no pudim e despejar o molho por cima para encharcar mancha a esponja do pudim de uma cor mais escura, além de adicionar mais umidade ao pudim. – Sticky Date Pudding é indulgente e muito doce, tanto das tâmaras + açúcar no molho. Se você não gosta de doces, essa sobremesa não é para você! Para reduzir a doçura, você pode economizar no molho. Ou faça um molho mais leve e menos doceda seguinte forma: Use metade do açúcar, manteiga e creme, faça por receita. Quando ferver, adicione 1 xícara de leite desnatado e 2 colheres de chá de farinha de milho/amido de milho dissolvido em 1 colher de sopa de água. Cozinhe para engrossar. 

4. Faça com antecedência: Excepcional para reaquecimento porque é muito úmido. Faça os furos e deixe de molho com o molho, reserve o molho restante para servir. A melhor maneira de reaquecer é no micro-ondas, pois mantém o pudim úmido.

5. Nutrição por porção, assumindo 9 porções e que todo o Molho seja consumido, o que pode não ser. Eu gosto de garantir que haja Molho suficiente porque acabar é um desastre. A nutrição para 7 pudins individuais é de 703 calorias por porção. São tamanhos bem generosos com muito molho (porque a receita do molho rende 9 porções para o bolo pudim), então quando reduzo o molho em 20%, ele reduz para 606 calorias. Calorias por porção para molho mais leve (veja menos molho doce acima) é de 477 calorias.

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