Purê de couve-flor cremoso

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Purê de couve-flor cremoso – Vem fazer essa receita que fica muito saborosa, é simples. Então confira abaixo, e curta também as outras receitas.

Tão saboroso por si só, você não o fará apenas como uma alternativa de baixo carboidrato ao purê de batata! Veja a Nota 1 para SUBS e alternativas!

Tempo de preparação 15
minutos Hora de cozinhar 10
minutos Tempo total25 minutos
Cozinha: Ocidenta
Porções:6

Ingredientes: Purê de couve-flor cremoso

1 kg / 2 lb floretes de couve -flor (Nota 1)
2 dentes de alho , descascados, inteiros
2 colheres (sopa) ( 30 g) de manteiga sem sal
1/4 xícara ( 25 g) de queijo parmesão , ralado
1/4 xícara ( 55 g) de creme de leite , opcional
1 – 3 colheres de sopa de água da cozedura
Sal e pimenta , a gosto

Guarnições (opcional): Purê de couve-flor cremoso

Manteiga derretida, salsa, pimenta

Instruções: Purê de couve-flor cremoso

Corte os floretes maiores ao meio ou em um quarto para que fiquem todos do mesmo tamanho.
Adicione a couve-flor e o alho em uma panela grande com água fervente e cozinhe por 10 minutos até ficar bem macio.
Retire uma caneca de água de cozimento.
Escorra bem e depois transfira para o processador de alimentos.
Adicione os ingredientes restantes, começando sem água, bata até ficar homogêneo. (Use o batedor de mão se você não tiver processador de alimentos)
Use a água de cozimento reservada para ajustar a consistência a gosto e ajudar o purê a ficar homogêneo.
Ajuste sal e pimenta a gosto
Transfira para a tigela de servir, regue com manteiga derretida e decore com salsa, se desejar.
Sirva como acompanhamento com qualquer coisa que você normalmente serviria com purê de batata!

Notas: Purê de couve-flor cremoso

1. Couve -flor – 1 cabeça muito grande, ou 1,5 cabeças médias. Cerca de 8 xícaras cheias de floretes. Corte/quebre as florzinhas (veja o vídeo para saber como eu faço).2. Subs e alternativas para torná-lo sem laticínios, ao seu gosto, o que você tem:

Manteiga – sub com azeite extra virgem ou comum
Parmesão – 1/4 a 1/2 colher de chá de caldo de legumes ou vegetais em pó (para o sabor “umami” que o parmesão fornece)
Sour Cream – 60g / 2oz cream cheese
Água de cozimento – leite (qualquer laticínio ou sem laticínios)

3. Armazenamento – Conserva de 3 a 5 dias na geladeira, e também congela bem! Descongele e depois reaqueça no microondas – ou até mesmo suavemente no fogão.

Nutrição: Purê de couve-flor cremoso

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