Purê de couve-flor cremoso

Purê de couve-flor cremoso – Vem fazer essa receita que fica muito saborosa, é simples. Então confira abaixo, e curta também as outras receitas.
Tão saboroso por si só, você não o fará apenas como uma alternativa de baixo carboidrato ao purê de batata! Veja a Nota 1 para SUBS e alternativas!
- Tempo de preparação 15
- minutos Hora de cozinhar 10
- minutos Tempo total25 minutos
- Cozinha: Ocidenta
- Porções:6
Ingredientes: Purê de couve-flor cremoso
- 1 kg / 2 lb floretes de couve -flor (Nota 1)
- 2 dentes de alho , descascados, inteiros
- 2 colheres (sopa) ( 30 g) de manteiga sem sal
- 1/4 xícara ( 25 g) de queijo parmesão , ralado
- 1/4 xícara ( 55 g) de creme de leite , opcional
- 1 – 3 colheres de sopa de água da cozedura
- Sal e pimenta , a gosto
Guarnições (opcional): Purê de couve-flor cremoso
- Manteiga derretida, salsa, pimenta
Instruções: Purê de couve-flor cremoso
- Corte os floretes maiores ao meio ou em um quarto para que fiquem todos do mesmo tamanho.
- Adicione a couve-flor e o alho em uma panela grande com água fervente e cozinhe por 10 minutos até ficar bem macio.
- Retire uma caneca de água de cozimento.
- Escorra bem e depois transfira para o processador de alimentos.
- Adicione os ingredientes restantes, começando sem água, bata até ficar homogêneo. (Use o batedor de mão se você não tiver processador de alimentos)
- Use a água de cozimento reservada para ajustar a consistência a gosto e ajudar o purê a ficar homogêneo.
- Ajuste sal e pimenta a gosto
- Transfira para a tigela de servir, regue com manteiga derretida e decore com salsa, se desejar.
- Sirva como acompanhamento com qualquer coisa que você normalmente serviria com purê de batata!
Notas: Purê de couve-flor cremoso
1. Couve -flor – 1 cabeça muito grande, ou 1,5 cabeças médias. Cerca de 8 xícaras cheias de floretes. Corte/quebre as florzinhas (veja o vídeo para saber como eu faço).2. Subs e alternativas para torná-lo sem laticínios, ao seu gosto, o que você tem:
- Manteiga – sub com azeite extra virgem ou comum
- Parmesão – 1/4 a 1/2 colher de chá de caldo de legumes ou vegetais em pó (para o sabor “umami” que o parmesão fornece)
- Sour Cream – 60g / 2oz cream cheese
- Água de cozimento – leite (qualquer laticínio ou sem laticínios)
3. Armazenamento – Conserva de 3 a 5 dias na geladeira, e também congela bem! Descongele e depois reaqueça no microondas – ou até mesmo suavemente no fogão.
Nutrição: Purê de couve-flor cremoso
Calorias: 111 cal | Carboidratos : 9g | Proteína : 4g | Gordura : 7g | Gordura Saturada: 4 g | Colesterol: 17 mg | Sódio: 125 mg | Potássio: 511 mg | Fibra: 3 g | Açúcar: 3 g | Vitamina A: 210 UI | Vitamina C: 80,7 mg | Cálcio:98mg | _ Ferro: 0,7 mg
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