Purê de couve-flor cremoso

Purê de couve-flor cremoso – Vem fazer essa receita que fica muito saborosa, é simples. Então confira abaixo, e curta também as outras receitas.

Tão saboroso por si só, você não o fará apenas como uma alternativa de baixo carboidrato ao purê de batata! Veja a Nota 1 para SUBS e alternativas!

• Tempo de preparação 15
•  minutos Hora de cozinhar 10 
• minutos Tempo total25 minutos
• Cozinha: Ocidenta
•  Porções:6

Ingredientes: Purê de couve-flor cremoso

• 1 kg / 2 lb floretes de couve -flor (Nota 1)
• 2 dentes de alho , descascados, inteiros
• 2 colheres (sopa) ( 30 g) de manteiga sem sal
• 1/4 xícara ( 25 g) de queijo parmesão , ralado
• 1/4 xícara ( 55 g) de creme de leite , opcional
• 1 – 3 colheres de sopa de água da cozedura
• Sal e pimenta , a gosto

Guarnições (opcional): Purê de couve-flor cremoso

• Manteiga derretida, salsa, pimenta

Instruções: Purê de couve-flor cremoso

• Corte os floretes maiores ao meio ou em um quarto para que fiquem todos do mesmo tamanho.
• Adicione a couve-flor e o alho em uma panela grande com água fervente e cozinhe por 10 minutos até ficar bem macio.
• Retire uma caneca de água de cozimento.
• Escorra bem e depois transfira para o processador de alimentos.
• Adicione os ingredientes restantes, começando sem água, bata até ficar homogêneo. (Use o batedor de mão se você não tiver processador de alimentos) 
• Use a água de cozimento reservada para ajustar a consistência a gosto e ajudar o purê a ficar homogêneo.
• Ajuste sal e pimenta a gosto
• Transfira para a tigela de servir, regue com manteiga derretida e decore com salsa, se desejar.
• Sirva como acompanhamento com qualquer coisa que você normalmente serviria com purê de batata!

Notas: Purê de couve-flor cremoso

1. Couve -flor – 1 cabeça muito grande, ou 1,5 cabeças médias. Cerca de 8 xícaras cheias de floretes. Corte/quebre as florzinhas (veja o vídeo para saber como eu faço).2. Subs e alternativas  para torná-lo sem laticínios, ao seu gosto, o que você tem:

• Manteiga – sub com azeite extra virgem ou comum
• Parmesão –  1/4 a 1/2 colher de chá de caldo de legumes ou vegetais em pó (para o sabor “umami” que o parmesão fornece)
• Sour Cream –  60g / 2oz cream cheese
• Água de cozimento – leite (qualquer laticínio ou sem laticínios)

3. Armazenamento –  Conserva de 3 a 5 dias na geladeira, e também congela bem! Descongele e depois reaqueça no microondas – ou até mesmo suavemente no fogão.

Nutrição: Purê de couve-flor cremoso

Calorias: 111 cal | Carboidratos : 9g | Proteína : 4g | Gordura : 7g | Gordura Saturada: 4 g | Colesterol: 17 mg | Sódio: 125 mg | Potássio: 511 mg | Fibra: 3 g | Açúcar: 3 g | Vitamina A: 210 UI | Vitamina C: 80,7 mg | Cálcio:98mg | _ Ferro: 0,7 mg

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