Rã à moda thai com maionese de manjericão e alho

Receita de Rã à moda thai com maionese de manjericão e alho feita por Valter Herzmann do MasterChef Brasil.

Ingredientes

5 coxas de rã
Pimenta dedo de moça
Farinha de rosca
Manjericão roxo
Pimenta
Vinagre
Páprica
Azeite
Ovos
Óleo
Sal

Modo de preparo

Coloque em um bowl as coxinhas de rã com a pimenta dedo de moça picada com semente. Acrescente uma colher de sopa de vinagre, pimenta e sal. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos.

Bata dois ovos no liquidificador com azeite de oliva e óleo para fazer uma maionese. Coloque também alho picado e manjericão roxo. Tempere a farinha de rosca com sal, páprica e pimenta.

Tire a rã da marinada e a seque com papel toalha. Deixe bem seca. Passe na farinha de trigo e tire o excesso. Em seguida, passe as coxas de rã no ovo batido e na farinha de rosca.

Frite a rã no óleo entre 150º C e 160º C até ficar dourada. Não pode passar do dourado, senão passará do ponto. Sirva com a maionese ao lado no prato. Decore com uma folha de manjericão roxo.

Tempo de preparo

20 minutos