Receita de bolo de limão glaçado

Receita de bolo de limão glaçado
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Receita de bolo de limão glaçado. Este é um bolo de chá maravilhoso e simples com sabores brilhantes de limão. É lindamente úmido e mantém por dias. Eu amo como é feito em uma tigela com apenas um batedor, e é rápido de preparar! Cobertura com glacê de limão – ou experimente minha cobertura rápida de cream cheese (receita nas notas). 

  • Tempo de preparação15 minutos
  • Hora de cozinhar50 minutos
  • Tempo total1 hora 5 minutos
  • Cozinha: Ocidental
  • Porções: 10
  • Calorias : 412cal

Ingredientes: Receita de bolo de limão glaçado

Molhado:

  • 2/3 xícara / 165 ml de óleo vegetal ou de canola
  • 2 ovos
  • 1 ½ colher de sopa de casca de limão ralada (1 limão grande ou 2 médios)
  • ¼ xícara / 65 ml de suco de limão fresco
  • 1 xícara / 250 g de iogurte natural (Nota 1)
  • 1,25 xícaras / 275 g de açúcar refinado (açúcar superfino, granulado ok também)

Seco:

  • 2 xícaras / 300 g de farinha de trigo (farinha de uso geral)
  • 4 colheres de fermento em pó
  • pitada de sal

Esmalte:

  • 1 3/4 xícara / 210 g de açúcar de confeiteiro (açúcar em pó)
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 1/2 colher de sopa de iogurte natural

Instruções: Receita de bolo de limão glaçado

  • Pré-aqueça o forno a 180C/350F (padrão) ou 160C/320F (ventilador/convecção). Unte uma forma de bolo de 20 cm com manteiga.
  • Coloque os ingredientes molhados em uma tigela. Bata até combinar.
  • Polvilhe sobre a farinha, o fermento e o sal. Bata até ficar homogêneo – alguns pequenos pedaços estão bem.
  • Despeje na panela – deve ser bastante grosso, mas derramável (veja o vídeo). Asse por 50 minutos ou até que um palito saia limpo.
  • Retire o anel de metal e esfrie no rack, em seguida, esmalte.

Esmalte:

  • Coloque os ingredientes em uma tigela e bata até ficar homogêneo. Teste a lateral da tigela para obter a espessura certa, usando 1 colher de chá de iogurte de cada vez para afinar, se necessário. O esmalte deve escorrer (lentamente, porque é grosso), mas não deve ser transparente.
  • Coloque a cremalheira em uma bandeja ou papel manteiga.
  • Despeje o glacê no meio do bolo, empurre suavemente em direção às bordas para que escorra pelas laterais.
  • Deixe descansar por 1 hora antes de transferir para um prato de servir.
  • Veja a nota de como fiz as rodelas de limão nas fotos, e a alternativa rápida de Cream Cheese Frosting.

Notas: Receita de bolo de limão glaçado

1. Qualquer iogurte natural e espesso serve para isso. Gordura completa é melhor, mas pouca gordura também funcionará. Eu não recomendo iogurte zero gordura, ele tende a ser muito fino e o objetivo do iogurte é adicionar umidade à massa, mantendo-a espessa, e é por isso que o bolo é tão úmido.

O creme de leite (leve ou gordo) também pode ser usado.

2. Decoração Fatia de Limão – corte 2 rodelas finas de limão. Em seguida, corte uma fenda no centro. Torça e coloque sobre o bolo. Torça a outra fatia na direção oposta e coloque sobre o bolo, sobrepondo a primeira fatia.

3. Cobertura Rápida de Cream Cheese (foto no post): Use 200g de Cream Cheese SPREADABLE (vem em potes, não em blocos) e misture com 2 xícaras de açúcar de confeiteiro / açúcar de confeiteiro + 2 colheres de sopa de suco de limão. Use uma colher de pau para misturar bem e espalhe no bolo.

4. MEDIDAS DIFERENTES EM PAÍSES DIFERENTES: As medidas de colheres e xícaras diferem ligeiramente entre alguns países ao redor do mundo. As principais diferenças são as medidas dos EUA versus o resto do mundo. Para a maioria das receitas, a diferença não é material o suficiente para afetar a receita. Para receitas de panificação, pode ser a diferença entre o sucesso e o fracasso. Felizmente, essa receita em particular é bastante tolerante, portanto, a diferença de medidas não a afeta, portanto, não há necessidade de converter. Exceção: Japão –  use os pesos fornecidos, não os copos japoneses.

5. ARMAZENAMENTO: Guardar em pote hermético por até 5 dias, fica bem úmido. O esmalte transpira um pouco no bolo, para que você obtenha um efeito semelhante aos bolos de xarope de coca / bolos de puxão, onde você derrama calda doce sobre o bolo para absorvê-lo e isso também ajuda a mantê-lo úmido. Se estiver muito quente onde você está (dezembro a fevereiro na Austrália), mantenha-o na geladeira após 24 horas (porque o molde adora umidade + calor e este bolo é muito úmido :))

Nutrição: Receita de bolo de limão glaçado

Calorias: 412 cal | Carboidratos: 62 g | Proteína : 4g | 

Gordura: 16 g | Gordura Saturada: 1 g | Colesterol: 36 mg | Sódio: 28 mg | Potássio: 283 mg | Açúcar: 41 g | Vitamina A: 70 UI | Vitamina C: 0,7 mg | Cálcio: 129 mg | Ferro:1,5 mg

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