Receita de Churros

Receita de Churros
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Receita de Churros. Sou obcecada por Churro!! Ótima comida de festa porque reaquece bem no forno. Se você não tiver um saco de confeitar, basta colocar pequenas porções de massa no óleo e fazer bolinhas de churros!

  • Tempo de preparação 5 minutos
  • Hora de cozinhar 15 minutos
  • Tempo total 20 minutos
  • Gastronomia: Mexicana, Espanhola
  • Porções: 12 – 20 churros 

Ingredientes: Receita de Churros

Cobertura de Açúcar de Canela

  • 1/4 xícara de açúcar refinado/superfino
  • 2 colheres de canela em pó

Churros

  • 1 xícara de farinha, simples / para todos os fins (Nota 1)
  • 1 colher de fermento em pó
  • pitada de sal
  • 1 colher de sopa vegetal, canola ou azeite (não azeite extra virgem)
  • 1 xícara de água fervente
  • 2 xícaras + óleo vegetal ou de canola , para fritar

Calda de chocolate

  • 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo ou chocolate meio amargo (Nota 2)
  • 1/2 xícara de creme engrossado / pesado (creme pesado)

Instruções: Receita de Churros

  • Cobertura de açúcar com canela: Misture o açúcar e a canela em uma tigela rasa, reserve.
  • Massa: Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Adicione o óleo e a água e misture até combinar – deve ser uma massa grossa e gomosa, como uma massa úmida e pegajosa, não fina e aquosa.
  • Saco de confeitar: Transfira a massa para um saco de confeitar com um bico de ponta em estrela de 8 mm / 1/3 “. Reserve enquanto o óleo aquece.
  • Aqueça o óleo: Aqueça 5 cm de óleo em uma panela pequena, wok ou frigideira pequena, mas funda (Nota 3) a 170°C/340°F, ou até que leve 20 segundos para um pequeno cubo de pão virar dourado.
  • Pipe & snip: Pipe 15cm / 6″ comprimentos de massa no óleo, cortando com tesoura (corte perto da superfície do óleo para evitar respingos). Faça 3 a 4 por lote, faz 10 a 12 no total.
  • Cozinhe: Cozinhe por 2-3 minutos ou até dourar e crocante, rolando ocasionalmente.
  • Escorra: Retire para um prato forrado com papel toalha para escorrer. Depois passe no açúcar. Sirva quente com calda de chocolate!

Calda de chocolate:

  • Coloque em uma tigela refratária e leve ao microondas em rajadas de 30 segundos, mexendo entre elas, até ficar homogêneo. Reserve por 5 minutos para esfriar e engrossar um pouco.

Notas: Receita de Churros

Faz  cerca de 12 x 15 cm/6″ de comprimento, ou 20 mais curtos.

 1. Farinha – Use farinha comum / para todos os fins, não farinha com fermento.

2. Chocolate – Certifique-se de obter chocolate para cozinhar (ou seja, do corredor de cozimento), não chocolate para comer! Ele derrete corretamente.

3. Fritar – No vídeo, uso uma panela pequena e grande o suficiente para fazer churros com cerca de 17 cm de comprimento. para a mesma área de superfície para fritar) Uma frigideira pequena funda também funciona muito bem.

4. FAÇA FRENTE: Não enrole no açúcar. Deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético (não na geladeira). Vai ficar macio. Reaqueça no forno 180C/350F por 5 minutos ou até ficar crocante, depois passe no açúcar.

5. NOTA GERAL: Algumas pessoas comentaram sobre a ausência de açúcar na massa. Não é necessário – o revestimento adiciona muita doçura, sem mencionar o molho!

6. Fonte da receita – Esta é uma receita de Nigella Lawson que encontrei online, mas parece não estar mais disponível. Existe uma versão no Food Network, mas as medidas dos ingredientes são um pouco diferentes e descobri que não funciona tão bem (massa muito desleixada), então me apeguei à receita original que sou grato por imprimir para salvar na minha pasta de receitas !

6. Diferentes medidas em diferentes países – Colheres e xícaras de medição diferem ligeiramente entre alguns países. A diferença é muito pequena, então não afeta a maioria das receitas, mas para receitas de panificação, geralmente importa. Para todas as receitas no meu site, onde a diferença é importante, forneço especificamente medidas diferentes dependendo de onde você está localizado, como para meus biscoitos de aveia e passas . Para este churros espanhol, as medidas especificadas nos ingredientes funcionarão em qualquer país em que você esteja .Se você estiver em uma grande altitude ou em uma área tropical muito úmida, poderá achar que a massa é mais desleixada do que o que você vê no vídeo. Nesse caso, basta ajustar adicionando um pouco mais de farinha. E vice-versa se sua massa parecer muito seca.

7. Sem nutrição hoje. Porque é frito e não sei como calcular. Mas eu sei que a contagem de calorias é maior do que um palito de aipo. 😉

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