Rolos de lasanha

Os rolos de lasanha são perfeitos para preparar com antecedência e congelar, facilitando as noites da semana!
Tempo de preparação30 minutos
Hora de cozinhar1 hora
Tempo total1 hora e 30 minutos
Gastronomia: Americana, Italiana
Porções: 14 rolos
Calorias : 451cal

Equipamento

assadeira 13×9

Ingredientes: Rolos de lasanha

14 macarrão de lasanha sem ferver, macarrão pronto para forno
1/2 kg de carne moída
1 libra de tripas de salsicha italiana doce removidas
2 colheres de azeite
3 dentes de alho amassados e picados
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
56 onças de tomates esmagados 2 – latas de 28 onças
1 colher de sopa de manjericão fresco picado
1 colher de sopa de orégano fresco picado
1/2 colher de chá de sementes de erva -doce
15 onças de queijo ricota
1 ovo batido
1 colher de sopa de salsa seca
1/2 colher de chá de sal
3 xícaras de queijo mussarela ralado dividido
1/4 xícara + 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fresco dividido

Instruções: Rolos de lasanha

Pré-aqueça o forno a 375 F.
Em uma panela grande, doure a carne moída e a linguiça italiana. Escorra e deixe esfriar.
Em fogo médio, refogue o alho e os flocos de pimenta vermelha no azeite até ficarem macios. Adicione as duas latas de tomate, manjericão, orégano e sementes de erva-doce. Deixe ferver, em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Não cozinhe demais e seque o molho. Retire do fogo.
Para fazer o recheio, em uma tigela grande misture a ricota, o ovo, a salsinha e o sal. Adicione 2 xícaras de queijo mussarela e 1/4 xícara de queijo parmesão. Misture a carne escorrida e resfriada na mistura de ricota. Adicione 1 xícara do molho resfriado.
Em uma tigela pequena, misture o restante 1 xícara de queijo mussarela e 2 colheres de sopa de queijo parmesão. Deixou de lado.
Leve uma panela de água para ferver. Enquanto isso, forre a superfície de trabalho com uma toalha de cozinha limpa. Adicione 3-4 macarrão à água de cada vez. Usando pinças, remova o macarrão após 30 SEGUNDOS (apenas o tempo suficiente para amolecê-lo e torná-lo flexível) e coloque-o sobre a toalha de cozinha. Continue até que todo o macarrão esteja pronto.
Desligue a água e cuidadosamente despeje um pouco da água fervida em uma tigela. Mantenha-se perto da superfície de trabalho para mergulhar o macarrão se ele não for flexível o suficiente para rolar.
Espalhe 1 xícara de molho de tomate em uma assadeira 13×9.
Espalhe 1/3 xícara da mistura de recheio nos 3/4 inferiores de cada macarrão, deixando 1/4 superior do macarrão descoberto. Começando do final com o queijo, enrole o macarrão em forma de tubo e arrume na assadeira com a costura para baixo.
Cubra uniformemente com o molho restante, cobrindo cada macarrão completamente.
Cubra o prato com papel alumínio. Asse na prateleira do meio até que o molho borbulhe, cerca de 40 minutos.
Retire os enrolados do forno e ajuste a grelha do forno para a posição mais alta. Deve ser cerca de 6 polegadas do elemento de aquecimento. Polvilhe o restante da mistura de mussarela e parmesão uniformemente sobre cada rolo individual. Não substitua a folha. Grelhe até que o queijo comece a dourar (observe com cuidado, apenas um minuto ou mais!). Deixe esfriar 15-20 minutos antes de servir para permitir que os rolinhos endureçam.

Notas : Rolos de lasanha

Esta receita pode ser preparada com antecedência, usando uma forma descartável de papel alumínio é melhor. Onde as instruções indicam para cobrir a panela com papel alumínio, cubra com uma folha de papel manteiga. Embrulhe a forma em papel alumínio e leve à geladeira por até 3 dias ou congele por até 1 mês. (Se congelado, descongele os rolinhos na geladeira por 1 a 2 dias.) Para assar, remova o pergaminho, substitua por papel alumínio e aumente o tempo de cozimento conforme necessário.

Nutrição: Rolos de lasanha

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