Rolos de papel de arroz vietnamitas

Rolos de papel de arroz vietnamitas1
Compartilhe essa receita🥰

Os rolos de papel de arroz vietnamitas são incrivelmente frescos e saudáveis. O molho de amendoim vietnamita que acompanha isso é sensacional e completamente viciante!

  • Tempo de preparação20 minutos
  • Tempo total20 minutos
  • Cozinha: Vietnamita
  • Porções: 7
  • Calorias : 135cal

Ingredientes: Rolos de papel de arroz vietnamitas

  • 7 – 14 folhas de papel de arroz redondo de 22 cm/8,5″ (Nota 1)
  • 11 camarões/camarões pequenos cozidos (cerca de 12 cm de comprimento, com casca incluindo a cabeça)
  • 50 g / 1,5 oz macarrão aletria seco
  • 7 folhas de alface – use uma alface com folhas macias, como Carvalho ou Alface Manteiga (Nota 2)
  • 14 folhas de hortelã
  • 1 xícara de broto de feijão

Molho de Amendoim Vietnamita (Nota 3)

  • 1 colher de sopa de manteiga de amendoim, de preferência suave (crocante também é boa)
  • 2 colheres de sopa de molho Hoisin
  • 1 1/2 colher de sopa de vinagre branco (ou suco de limão)
  • 1/3 xícara de leite (qualquer gordura %) (ou água)
  • 1 dente de alho, picado
  • 1/2 colher de chá de pimenta malagueta, oelak de samba ou outra pasta de pimenta, ajuste a gosto (opcional)

Instruções: Rolos de papel de arroz vietnamitas

  • Molho de Amendoim:  Combine os ingredientes do Molho de Amendoim. Misture brevemente (não vai se unir) e, em seguida, leve ao microondas por 30 segundos. Misture novamente até ficar homogêneo. Reserve para esfriar. Ajuste azedo com vinagre, sal com sal e tempero a gosto. A espessura pode ser ajustada com leite ou água depois de resfriado.
  • Coloque o macarrão aletria em uma tigela e cubra com água morna por 2 minutos, depois escorra (ou siga as instruções da embalagem).
  • Descasque os camarões, corte-os ao meio no sentido do comprimento e desenforme (ver vídeo).
  • Retire o miolo crocante das folhas de alface (ver vídeo).
  • Dica – PACOTE DE ALFACE (Nota 4): Coloque um pouco de aletria e brotos de feijão em uma folha de alface, depois enrole, terminando com a costura para baixo. Repetir.
  • Encha uma tigela grande com água morna. A tigela não precisa ser grande o suficiente para caber todo o papel de arroz de uma só vez.
  • Coloque dois papéis de arroz juntos (se estiver usando 2). Observe qual lado é o lado liso – este deve ser o lado de fora do rolinho primavera. Mergulhe os papéis de arroz na água (os dois ao mesmo tempo, juntos) por 2 segundos. Se sua tigela não for grande o suficiente para caber todo o papel de arroz de uma só vez, tudo bem, basta girá-lo e contar 2 segundos para cada seção que você submergir na água.
  • Coloque os dois papéis de arroz (um em cima do outro, eles vão grudar) em uma tábua ou no balcão com o lado liso para baixo.
  • Na parte de cima do papel de arroz, coloque 3 camarões com uma folha de hortelã no meio, conforme a foto abaixo.
  • Coloque o maço de alface com o lado da costura para baixo no meio do papel de arroz.
  • Dobre as bordas esquerda e direita do papel de arroz e, começando de baixo, enrole para cobrir o pacote de alface. Em seguida, continue rolando com firmeza. O papel de arroz é pegajoso, ele vai selar sozinho.
  • Se você colocou os ingredientes no papel de arroz conforme a foto abaixo, seus rolos de papel de arroz devem ficar bonitos com o camarão e as folhas de hortelã no lado liso do rolo e a costura na lateral ou na parte de baixo do rolo.
  • Sirva imediatamente com o molho de amendoim.

Notas: Rolos de papel de arroz vietnamitas

* Alternativa de molho sem amendoim: molho de pimenta doce.

1. Dica para facilitar a vida do seu rolo de papel de arroz: use 2 papéis de arroz por rolo. Mais fácil de manusear e menos propenso a rasgos. As extremidades do rolo onde há camadas quádruplas de papel de arroz serão um pouco mais mastigáveis, mas não super mastigáveis, ainda assim macias. 

Hoje em dia, o papel de arroz é vendido até nos supermercados aqui na Austrália, na seção asiática. É super bom valor também!

2. Alface: Eu uso alface manteiga ou carvalho porque eles são mais macios e mais maleáveis ​​que o iceberg, o que o torna perfeito para enrolar. Iceberg e outras alfaces crocantes não funcionam tão bem porque quebram quando você os amassa e são propensos a rasgar o papel de arroz. Se você não encontrar uma alface macia, sugiro ralar a alface – isso tornará muito mais fácil de manusear!

3. Molho: Alguns molhos Hoisin diferem na intensidade do sabor, então ajuste o sabor a gosto no final adicionando mais manteiga de amendoim ou vinagre, depois leite ou água para ajustar a espessura. O leite não adiciona sabor ao molho, apenas o torna uma cor mais clara, então você sabe que é um molho de amendoim – a cor que você obtém nos restaurantes vietnamitas. Então você pode usar água se preferir, mas o molho ficará um marrom mais escuro. Ou até mesmo leite de coco!

4. Minha dica para enrolá-los é envolver os brotos de feijão e o macarrão aletria na alface e depois enrolá-los e/ou amassá-los levemente para que fiquem juntos. Depois enrole no papel de arroz. Muito mais fácil de manusear!

5. ARMAZENAMENTO: Algumas receitas dizem que você pode fazer rolos de papel de arroz no dia anterior e mantê-los úmidos com um papel toalha úmido. Em primeiro lugar, acho que os rolos de papel de arroz cheiravam a toalha de papel e, em segundo lugar, eles não aguentavam tão bem. Minha regra geral é de 6 horas (máximo 8) – você pode fazê-los com até 6 horas de antecedência, embrulhe cada um em papel filme assim que os fizer e leve à geladeira. Não basta colocá-los em um prato e colocar filme plástico no prato, você deve enrolar cada um em filme plástico (você deve caber 2 por pedaço de filme plástico – embrulhe um primeiro e depois coloque outro ao lado dele e enrole com o restante filme plástico).

OPÇÃO DIY: Um item de menu popular em restaurantes vietnamitas aqui em Sydney são rolos de papel de arroz DIY. Então, coloque todos os componentes desta receita em uma mesa com uma tigela grande de água e deixe que cada um faça o seu!

6. OUTRAS IDEIAS DE RECHEIO: * Legumes em juliana como cenoura, pepino * Alfafa, agrião e outros vegetais de formato semelhante * Tofu em fatias finas * Frango desfiado e outras proteínas * Outras ervas como coentro/coentro, cebolinha (este é o clássico vietnamita)

7. MOLHO DE AMENDOIM ORIGINAL: A pedido de um leitor! O fornecido na receita é mais autêntico e semelhante ao que você obtém nos restaurantes vietnamitas aqui em Sydney. Mas aqui está o original, FYI:

½ xícara de manteiga de amendoim lisa 1 colher de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de molho hoisin 1 colher de sopa de molho de soja doce (kecap manis, é grosso como uma calda) 2 dentes de alho pequenos (ou 1 grande), picados 1 pimenta malagueta picada finamente 1 colher de sopa de óleo de gergelim 2 colheres de sopa suco de limão Água

Misture os ingredientes, usando água para diluir a uma consistência de imersão.

8. Nutrição por rolo de papel de arroz, sem molho.

Nutrição: Rolos de papel de arroz vietnamitas

Porção: 93 g | Calorias: 135 cal | Carboidratos: 19,2 g | Proteína: 11,5 g | Gordura: 1,1 g | Gordura Poliinsaturada: 1,1 g | Colesterol: 75 mg | Sódio: 201 mg

VEJA TAMBÉM :

Mousse de Morango Fácil venha fazer comigo hoje

Bolo de banana caramelada vem fazer

Macarrão com molho de queijo fica uma delícia venha fazer

Queijo caseiro com apenas 4 ingredientes bem fácil

Pastel de Belém ótima receita para fazer para o lanche vem comigo fazer

Nossas postagens são todas escritas por nosso time de redatores, desse modo deixamos sempre o conteúdo desse site atualizado. Enfim, estamos dispostos a entregar o melhor conteúdo de receita para que assim você e sua família aprecie o melhor sabor e bom gosto, obrigado por estar aqui?

Vote no post

Compartilhe essa receita🥰

Similar Posts