Salada de bistrô francês

Salada de bistrô francês. Esta é uma clássica salada de folhas francesas que você encontrará em bistrôs por toda a França, conhecida pelo uso de muitas ervas frescas com um molho simples. Leve e limpo, destinado a ser servido ao lado de alimentos ricos como Quiche Lorraine , Beef bourguignon e Coq au Vin , pelos quais a comida francesa é conhecida. Apesar de ser francês, ele combina com qualquer comida ocidental – e além! Use esta receita mais como um guia, em vez de receita exata a ser seguida. Troque as folhas verdes, use ervas que você gosta, abra um pote de algo em conserva. Apenas certifique-se de usar muitas ervas frescas!

• Tempo de preparação 10 minutos
• Tempo de decapagem30 minutos
• Prato: Salada
• Gastronomia: Francesa, Ocidental
•  Porções: 4 a 6 pessoas 

Ingredientes: Salada de bistrô francês

• 1/2 cabeça grande de carvalho verde ou alface manteiga/bibb (cerca de 8 punhados grandes – mas não esmague as folhas para medir!)
• 1 baby cos/alface romana
• 1/2 xícara de folhas de estragão
• 1/2 xícara de cebolinha , cortada em pedaços de 3 cm / 1 1/2″
• 3/4 xícara de folhas de salsa
• 1/2 xícara de nozes , picadas grosseiramente e depois torradas e resfriadas (opcional, Nota 1)

Escalotes em conserva rápido:

• 2 escalotes (também conhecido como cebola francesa, EUA: chalotas), finamente fatiado
• 2/3 xícara de vinagre de vinho tinto ou branco
• 4 colheres de açúcar branco

Vestir:

• 1,5 colher de sopa de suco de limão
• 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1/2 colher de chá de cada sal e pimenta

Instruções: Salada de bistrô francês

• Escalotes em Conserva Rápida: Mexa o açúcar no vinagre até dissolver. Misture as escalopes e deixe por 30 minutos até que fique mole e fique rosa. Ralo.
• Molho: Agite o Molho em uma jarra.
• Montar: Empilhe a alface em uma travessa (mais plana que uma tigela funda). Regue com cerca de 1/2 do molho e misture delicadamente com as mãos. Espalhe sobre ervas frescas, escalotas em conserva e nozes. Regue levemente com mais Molho. Sirva imediatamente!

Notas: Salada de bistrô francês

. Nozes – para torrar, coloque em uma frigideira seca em fogo médio e agite/mexa por 2 minutos até sentir o cheiro de nozes. Retire da frigideira imediatamente, deixe esfriar e use.

2. Ingredientes da salada: Alface – normalmente, uma Salada Bistrô Francesa incluirá uma alface mais macia (Bibb/manteiga ou carvalho verde) mais uma quantidade menor de uma mais crocante (neste caso, alface baby cos/romaine). 

Ervas – use as ervas frescas e macias que você quiser, a combinação que usei é bastante comum. O uso de estragão o torna particularmente francês. Endro, cerefólio e manjericão são alternativas especialmente excelentes.

Escalotes – uma dispersão de algo em conserva é comum. Para uma opção rápida, basta usar algo de uma jarra, finamente fatiado se for grande como um picles, ou algumas alcaparras. 

Nozes – opcional aqui, ou sub com outra noz como amêndoas, macadâmias, pistache, castanha de caju. Ou pepitas ou sementes de girassol. YUM.

Dicas: Neste prato, você pode usar toda a sua criatividade. Nas notas te demos muitas dicas, mais saiba que para fazer um prato saboroso é necessário criatividade.

Sendo assim, abuse da sua criatividade e se jogue no que você pode fazer para ficar ainda mais gostoso este prato.

Construa sua alimentação e agrade a sua família, pois tenho certeza que até suas crianças vão comer esta salada saborosa que você criou e fez com muito carinho.

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