Salada de maçã com nozes cristalizadas e cranberries

Salada de maçã com nozes cristalizadas e cranberries. Uma excelente salada fresca e brilhante com uma excelente combinação de sabores e texturas. As nozes cristalizadas e os cranberries são opcionais – mas não pule se você estiver fazendo isso para companhia! O molho é melhor mantido simples para deixar os ingredientes da salada no centro das atenções. Faz mais nozes cristalizadas do que você precisa, mas acho difícil fazer um lote menor.

• Tempo de preparação15 minutos
• Hora de cozinhar5 minutos
• Tempo total20 minutos
• Curso: Salada
• Cozinha: Ocidental
• Porções: 5 a 6 pessoas
• Calorias : 364cal

Ingredientes: Salada de maçã com nozes cristalizadas e cranberries

• 1 maçã vermelha , cortada em quatro, sem sementes, cortada em fatias finas
• Esprema de suco de limão (para evitar o escurecimento da maçã)
• 120 g/4 oz de folhas de salada mista (4 a 5 punhados grandes)
• 1/2 cebola roxa , finamente fatiada (forma de cunha, não meia lua)
• 3/4 xícara de cranberries secas
• 2 colheres de sopa de queijo feta ou de cabra , esfarelado (decore, opcional)

Nozes cristalizadas (ou outras nozes):

• 1 colher de sopa de manteiga , com sal
• 1/4 xícara de açúcar branco
• 1 xícara de nozes ou nozes

Vestir:

• 2 colheres de vinagre de cidra
• 4 colheres de azeite
• 1,5 colher de chá de mostarda Dijon
• 1,5 colher de açúcar branco
• 1/2 colher de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta

Instruções: Salada de maçã com nozes cristalizadas e cranberries

Nozes cristalizadas:

• Coloque a manteiga em uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio. Quando estiver derretido, adicione o açúcar. Mexa brevemente e deixe até que o açúcar derreta principalmente.
• Quando começar a borbulhar um pouco, adicione as nozes.
• Mexa 2 minutos. Despeje em uma bandeja forrada com papel manteiga.
• Espalhe as nozes, deixe esfriar. Pique grosseiramente ao meio, deixe um pouco inteiro.

Cranberries gordos:

• Coloque em uma tigela, despeje sobre a água recém fervida. Deixe de molho por 10 minutos e depois escorra.

Maçã:

• Regue com suco de limão e misture (impede que a maçã escureça).

Vestir:

• Coloque os ingredientes do molho em uma jarra e agite bem. Ajuste a gosto – mais óleo para torná-lo mais cremoso, açúcar para doce, vinagre para azedo.

Montar:

• Coloque a salada em uma tigela grande com metade das fatias de maçã e toda a cebola. Regue com metade do molho e misture.
• Espalhe sobre os cranberries, a quantidade desejada de nozes, as fatias de maçã restantes e o queijo feta. Regue com o molho restante. Sirva imediatamente!

Notas: Salada de maçã com nozes cristalizadas e cranberries

1. Maçã – Gosto de usar maçã vermelha pela aparência e também porque a maioria é doce/um pouco azeda. Enquanto as granny smiths são mais azedas e as maçãs douradas tendem a ser mais doces.

2. Nozes – use as nozes que quiser aqui. Nozes e amêndoas são ideais.

A receita faz mais nozes cristalizadas do que você precisa, mas acho difícil fazer um lote menor. As sobras duram uma semana ou duas em um recipiente hermético (ou até mesmo congelar por meses!)

Substituto de nozes: sementes de girassol e pepitas também seriam ótimas aqui para textura e sabor.

3. Nutrição por porção, supondo 5 porções supondo 3/4 xícara de nozes cristalizadas usadas. Informações NutricionaisSalada de maçã com nozes cristalizadas e cranberriesQuantidade por porção

• Calorias 364Calorias da gordura 234
• % Valor diário*
• Gordura 26g40%
• Gordura Saturada 4g25%
• Colesterol 10mg3%
• Sódio 344mg15%
• Potássio 196mg6%
• Carboidratos 32g11%
• Fibra 3g13%
• Açúcar 25g28%
• Proteína 4g8%
• Vitamina A 895UI18%
• Vitamina C 3,6mg4%
• Cálcio 64mg6%
• Ferro 1,1mg6%* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias.

Nutrição: Salada de maçã com nozes cristalizadas e cranberries

Calorias: 364 cal | Carboidratos: 32 g | Proteína : 4g | 

Gordura: 26 g | Gordura Saturada: 4 g | Colesterol: 10 mg | Sódio: 344 mg | Potássio: 196 mg | Fibra: 3 g | Açúcar: 25 g | Vitamina A: 895 UI | Vitamina C: 3,6 mg | Cálcio:64mg | _ 

Ferro: 1,1 mg

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