Salada de pêra com queijo e rúcula

Salada de pêra com queijo e rúcula
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Salada de pêra com queijo e rúcula. Combinação clássica de ingredientes, favoritos do cheeseboard transformados em forma de salada com a adição de alface de rúcula com pimenta!

Ideal para servir como entrada, almoço leve ou como acompanhamento de um prato principal não muito rico.

Aqui, vamos com o molho leve porque o queijo azul e o suco das peras agem como parte do molho. Veja a Nota 1 para meus queijos azuis recomendados.

  • Tempo de preparação15 minutos
  • Prato: Salada
  • Cozinha: Ocidental
  • Porções: 5 – 6 como acompanhamento
  • Calorias : 266cal

Ingredientes: Salada de pêra com queijo e rúcula

  • 1 1/2 – 2 peras , qualquer tipo, suculentas e maduras (ou peras nashi ou maçãs doces)
  • 3/4 xícara de nozes , inteiras (subamêndoas, nozes)
  • 120 g / 4 oz rúcula/alface rúcula
  • 120 g roquefort , gorgonzola , stilton ou outro bom queijo azul, cremoso mas pode ser desfeito em pedaços (Nota 1)

Molho de mel e mostarda:

  • 1 1/2 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1 1/2 colher de sopa de mel
  • 1 1/2 colher de sopa de vinagre de cidra
  • 1 1/2 colher de sopa de óleo vegetal ou azeite
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta

Instruções: Salada de pêra com queijo e rúcula

  • Molho: Agite o Molho em uma jarra.
  • Peras: Divida pela metade e retire o núcleo. Coloque o corte virado para baixo e corte em fatias de 3 mm / 0,12 “. (Nota 2)
  • Nozes: Espalhe na bandeja e toste no forno a 180°C/350°F por 8 minutos ou até sentir o cheiro de nozes. Deixe alguns inteiros, quebre alguns ao meio com as mãos.
  • Vestido de rúcula: Em uma tigela grande, misture o rúcula com 2 colheres de sopa de molho.
  • Montagem: Empilhe 1/3 do foguete em uma travessa. Espalhe com 1/3 de pêra, 1/3 de nozes, 1/3 de queijo azul esfarelado em pedaços pequenos. Repita mais duas vezes. Regue com o molho restante antes de servir.

Notas: Salada de pêra com queijo e rúcula

1. Queijo azul – Procure um azul que seja cremoso para que grude na salada, mas ainda firme o suficiente para se desfazer em pedaços com os dedos (embora seus dedos fiquem manchados com queijo azul!). O brie azul é muito cremoso, os de cheddar são muito duros – eles acabam no fundo da tigela.

O meu favorito (em ordem): Roquefort (outros blues franceses que gosto: St Agur, Fourme d’Ambert), Gorgonzola Piccante, Gorgonzola Dolce, bom Stilton britânico. Para uma opção de bom valor, opte por um dinamarquês. Se você é tímido com queijo azul, o Blue Castello é uma aposta segura – muito suave.

Geralmente com queijo, você obtém o que paga.

2. Fatiar as pêras – As fatias não devem ser finas como papel, ou mesmo tão finas que “caírem” completamente. Eles devem ter uma ligeira curvatura quando apanhados com um garfo, conforme ilustrado no post. Mas eles não devem ser tão grossos que rachem quando você esfaquear com um garfo!

Quantidade a ser usada: 1 1/2 peras é a quantidade perfeita para mim para a quantidade especificada de foguete. Se você quiser uma salada com mais pêra, use mais.

Pare de escurecer as peras: Se não montar em 30 minutos, regue levemente com suco de limão para evitar que escureçam.

Nutrição: Salada de pêra com queijo e rúcula

Calorias: 266 cal | Carboidratos : 9g | 

Proteína : 9g | 

Gordura : 23g | 

Gordura Saturada: 6 g | Gordura Poliinsaturada: 10 g | Gordura Monoinsaturada: 6 g | Gordura Trans : 1g | Colesterol: 18 mg | Sódio: 509 mg | Potássio: 241 mg | Fibra: 2 g |Açúcar: 6 g | Vitamina A: 760 UI | Vitamina C: 4 mg | Cálcio: 186 mg | Ferro : 1mg

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