Sanduíche de porco desfiado de churrasco de fogão lento

Sanduíche de porco desfiado. Carne de porco desfiada de fogão lenta perfeitamente temperada, envolta em um molho de churrasco caseiro (veja as notas para o uso comprado na loja). Adicione uma salada de repolho clássica e empilhe-a em pães! Excelente comida para reuniões – valor fácil e bom para alimentar uma multidão. Faça isso no fogão lento, forno ou panela de pressão. 

• Tempo de preparação15 minutos
• Hora de cozinhar8 horas
• Tempo total8 horas 15 minutos
• Gastronomia: Sul
• Porções: 6 -8
• Calorias : 670cal

Ingredientes: Sanduíche de porco desfiado

Esfregar

• 2 colheres de açúcar mascavo
• 2 colheres de páprica em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 3/4 colher de chá de mostarda em pó
• 1 colher de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta

Carne de porco

• 1,5 – 2,2 kg/ 3 – 4,5 lb paleta ou rabo de porco , sem pele e sem osso (Nota 1)
• 3/4 xícara de cidra de maçã ou suco de maçã (Nota 2)
• 1 quantidade de salada de repolho
• 6 – 8 pães

Molho de churrasco (Nota 5)

• 1 xícara de sucos de porco do fogão lento, uma vez cozido
• 2 1/2 xícaras de ketchup
• 1/2 xícara de vinagre de maçã
• 2/3 xícara de açúcar mascavo
• 1 1/2 colher de chá de cada pimenta preta, cebola (ou alho em pó), mostarda em pó
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de molho inglês

Instruções: Sanduíche de porco desfiado

• Misture Esfregue, em seguida, esfregue por toda a carne de porco. Opcional: Marinar por 1 hora.
• Coloque no fogão lento e despeje sobre a cidra de maçã. Cozinhe lentamente por 8 horas em baixa ou cozinhe na pressão por 1 hora e 30 minutos em alta. (Nota 3)
• Retire a carne de porco do líquido em uma assadeira. Reserve o líquido.
• OPCIONAL: Carne de porco assada por 20 – 30 minutos a 180C/350F até dourar (Nota 4). Enquanto isso, faça o molho barbecue.
• Desfie a carne de porco com garfos – deve ser desmanchada (veja o vídeo).
• Misture o molho de churrasco – use o quanto quiser, a receita faz o suficiente para revestir bem a carne de porco, mas não pingar no molho, além de um pouco mais na lateral.
• Para fazer sanduíches de carne de porco desfiada, empilhe a carne de porco em pãezinhos aquecidos e cubra com salada de repolho . Eu gosto de colocar tudo para as pessoas fazerem o seu próprio.

Molho barbecue

• Coloque todos os ingredientes em uma panela média em fogo médio e misture. Deixe ferver e, em seguida, abaixe o fogo para que ferva suavemente. Cozinhe por 1 hora. Retire do fogão e use por receita.

Notas: Sanduíche de porco desfiado

1. Para tamanhos maiores de carne de porco, aumente o Rub and Sauce. Uma carne de porco de 3 a 4 kg / 6 a 8 libras levará 10 horas no fogão lento. Também não se esqueça de aumentar a receita de salada de repolho, pois um lote faz salada de repolho suficiente para 6 a 8 sanduíches (ou seja, esta receita como está).

Esta receita também é fantástica feita com carne de vaca.

2. Você não pode realmente provar a cidra, é mais para adicionar líquido no fogão lento, bem como um pouco de sabor no líquido em que a carne de porco é cozida e também usada para o molho. Eu usei cidra de maçã alcoólica seca. Doce também é bom, e cidra não alcoólica e suco de maçã também funcionam muito bem.

3. Para fazer no FORNO: Adicione 1 xícara de água na assadeira. Coloque no forno 325F / 160C por 3 horas, coberto, depois asse por mais 30 minutos descoberto até dourar. Adicione mais água se o líquido secar muito. Você deve terminar com cerca de 2 xícaras de líquido quando terminar de cozinhar.

4. Eu realmente gosto de ter alguns pedaços marrons na carne de porco desfiada e é por isso que eu faço este passo. Além disso, a caramelização adiciona sabor.

5. Para fazer isso com molho de churrasco comprado em loja, você precisará de 650 ml de molho de churrasco de sua escolha. Adicione 1 xícara de suco de carne de porco por receita e cozinhe em fogo médio por 30 minutos ou até engrossar, mexendo regularmente.

6. 1,5 kg / 3 lb de ombro de porco é suficiente para 6 sanduíches grandes ou 8 de tamanho normal. Eu normalmente permito 250g / 0,5 lb de carne de porco por porção (peso de carne de porco crua), o que é generoso / seguro.

7. Make Ahead: Fantástico para avançar porque se mantém tão bem. Esfrie a carne de porco desfiada e leve à geladeira tampada, mantendo o molho separado. Para servir, adicione o molho e reaqueça a carne de porco no micro-ondas (ou forno), depois misture (difícil de mexer quando estiver frio). Para congelar, resfrie a carne de porco e o molho barbecue e congele por até 3 meses (mantenha separado). Para reaquecer, descongele e reaqueça conforme as instruções acima.

8. O Molho de Churrasco é uma versão aprimorada deste muito popular da Food Network por Neely’s. A receita da carne de porco é minha.

9. A nutrição é muito difícil de calcular porque muita gordura de porco é descartada depois que a carne de porco é cozida, então este é um guia assumindo apenas 8 porções e que é servido em um pão normal.

Nutrição: Sanduíche de porco desfiado

Porção: 295 g | Calorias : 670cal

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