Sanduíche de porco desfiado de churrasco de fogão lento

Sanduíche de porco desfiado
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Sanduíche de porco desfiado. Carne de porco desfiada de fogão lenta perfeitamente temperada, envolta em um molho de churrasco caseiro (veja as notas para o uso comprado na loja). Adicione uma salada de repolho clássica e empilhe-a em pães! Excelente comida para reuniões – valor fácil e bom para alimentar uma multidão. Faça isso no fogão lento, forno ou panela de pressão. 

  • Tempo de preparação15 minutos
  • Hora de cozinhar8 horas
  • Tempo total8 horas 15 minutos
  • Gastronomia: Sul
  • Porções: 6 -8
  • Calorias : 670cal

Ingredientes: Sanduíche de porco desfiado

Esfregar

  • 2 colheres de açúcar mascavo
  • 2 colheres de páprica em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 3/4 colher de chá de mostarda em pó
  • 1 colher de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta

Carne de porco

  • 1,5 – 2,2 kg/ 3 – 4,5 lb paleta ou rabo de porco , sem pele e sem osso (Nota 1)
  • 3/4 xícara de cidra de maçã ou suco de maçã (Nota 2)
  • 1 quantidade de salada de repolho
  • 6 – 8 pães

Molho de churrasco (Nota 5)

  • 1 xícara de sucos de porco do fogão lento, uma vez cozido
  • 2 1/2 xícaras de ketchup
  • 1/2 xícara de vinagre de maçã
  • 2/3 xícara de açúcar mascavo
  • 1 1/2 colher de chá de cada pimenta preta, cebola (ou alho em pó), mostarda em pó
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de molho inglês

Instruções: Sanduíche de porco desfiado

  • Misture Esfregue, em seguida, esfregue por toda a carne de porco. Opcional: Marinar por 1 hora.
  • Coloque no fogão lento e despeje sobre a cidra de maçã. Cozinhe lentamente por 8 horas em baixa ou cozinhe na pressão por 1 hora e 30 minutos em alta. (Nota 3)
  • Retire a carne de porco do líquido em uma assadeira. Reserve o líquido.
  • OPCIONAL: Carne de porco assada por 20 – 30 minutos a 180C/350F até dourar (Nota 4). Enquanto isso, faça o molho barbecue.
  • Desfie a carne de porco com garfos – deve ser desmanchada (veja o vídeo).
  • Misture o molho de churrasco – use o quanto quiser, a receita faz o suficiente para revestir bem a carne de porco, mas não pingar no molho, além de um pouco mais na lateral.
  • Para fazer sanduíches de carne de porco desfiada, empilhe a carne de porco em pãezinhos aquecidos e cubra com salada de repolho . Eu gosto de colocar tudo para as pessoas fazerem o seu próprio.

Molho barbecue

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela média em fogo médio e misture. Deixe ferver e, em seguida, abaixe o fogo para que ferva suavemente. Cozinhe por 1 hora. Retire do fogão e use por receita.

Notas: Sanduíche de porco desfiado

1. Para tamanhos maiores de carne de porco, aumente o Rub and Sauce. Uma carne de porco de 3 a 4 kg / 6 a 8 libras levará 10 horas no fogão lento. Também não se esqueça de aumentar a receita de salada de repolho, pois um lote faz salada de repolho suficiente para 6 a 8 sanduíches (ou seja, esta receita como está).

Esta receita também é fantástica feita com carne de vaca.

2. Você não pode realmente provar a cidra, é mais para adicionar líquido no fogão lento, bem como um pouco de sabor no líquido em que a carne de porco é cozida e também usada para o molho. Eu usei cidra de maçã alcoólica seca. Doce também é bom, e cidra não alcoólica e suco de maçã também funcionam muito bem.

3. Para fazer no FORNO: Adicione 1 xícara de água na assadeira. Coloque no forno 325F / 160C por 3 horas, coberto, depois asse por mais 30 minutos descoberto até dourar. Adicione mais água se o líquido secar muito. Você deve terminar com cerca de 2 xícaras de líquido quando terminar de cozinhar.

4. Eu realmente gosto de ter alguns pedaços marrons na carne de porco desfiada e é por isso que eu faço este passo. Além disso, a caramelização adiciona sabor.

5. Para fazer isso com molho de churrasco comprado em loja, você precisará de 650 ml de molho de churrasco de sua escolha. Adicione 1 xícara de suco de carne de porco por receita e cozinhe em fogo médio por 30 minutos ou até engrossar, mexendo regularmente.

6. 1,5 kg / 3 lb de ombro de porco é suficiente para 6 sanduíches grandes ou 8 de tamanho normal. Eu normalmente permito 250g / 0,5 lb de carne de porco por porção (peso de carne de porco crua), o que é generoso / seguro.

7. Make Ahead: Fantástico para avançar porque se mantém tão bem. Esfrie a carne de porco desfiada e leve à geladeira tampada, mantendo o molho separado. Para servir, adicione o molho e reaqueça a carne de porco no micro-ondas (ou forno), depois misture (difícil de mexer quando estiver frio). Para congelar, resfrie a carne de porco e o molho barbecue e congele por até 3 meses (mantenha separado). Para reaquecer, descongele e reaqueça conforme as instruções acima.

8. O Molho de Churrasco é uma versão aprimorada deste muito popular da Food Network por Neely’s. A receita da carne de porco é minha.

9. A nutrição é muito difícil de calcular porque muita gordura de porco é descartada depois que a carne de porco é cozida, então este é um guia assumindo apenas 8 porções e que é servido em um pão normal.

Nutrição: Sanduíche de porco desfiado

Porção: 295 g | Calorias : 670cal

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