Tacos de peixe

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Tacos de peixe. Peixes marinados em sabores frescos clássicos mexicanos, grelhados até dourarem, são perfeitos para tacos. O repolho roxo levemente em conserva é um acompanhamento perfeito para o peixe macio, um ótimo contraste de textura. Uma receita maravilhosa para filés de peixe branco, você NÃO vai perder peixe frito!

Tempo de preparação15 minutos
Hora de cozinhar10 minutos
Marinar e decapagem20 minutos
Tempo total45 minutos
Curso: Jantar
Cozinha: Mexicana
Porções: 4
Calorias : 410cal

Ingredientes: Tacos de peixe

Marinada de Peixe

1,2 lb / 600 g de filé de peixe branco firme (Nota 1)
Raspa de 1 lima
3 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de chipotle em pó (Nota 2)
1 colher de sopa de jalapeno enlatado , finamente picado
1/4 xícara de coentro/coentro , finamente picado
2 dentes de alho , picados
3 colheres de azeite
Sal e pimenta

Repolho em conserva rápido

4 xícaras de repolho roxo, finamente picado
3 talos de cebolinha verde , finamente fatiados na diagonal
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto (ou vinagre de vinho branco, vinagre de cidra)
1/2 colher de sal

Molho de Taco Rosa

3/4 xícara de creme de leite (ou iogurte)
2 – 3 colheres de sopa de sriracha , ajuste a gosto (Nota 3)

Para cozinhar e servir

1 colher de azeite
12 tortilhas pequenas (milho ou farinha), aquecidas
fatias de limão
folhas de coentro/coentro

Instruções: Tacos de peixe

Peixe marinado: Combine os ingredientes da marinada de peixe em um saco ziplock. Reserve por 20 minutos para marinar – não mais que 1 hora.
Repolho em Conserva: Coloque os ingredientes do Repolho em Conserva em uma tigela. Misture para misturar e reserve por 30 minutos. Escorra o excesso de líquido, amasse o repolho com as mãos (para ajudar a amolecer). Deixou de lado.
Molho Rosa: Misture para combinar.
Cozinhe o peixe: Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo alto. Cozinhe o peixe por 2 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar.
Retire o peixe para o prato e desfaça-o em pedaços grandes.
Para montar os tacos, cubra com repolho e depois o peixe, uma colherada de creme de leite e um pouco de suco de limão. Dobre a tortilha e divirta-se!

Notas: Tacos de peixe

1. Peixe – meus favoritos são pargo e barramundi. Eles têm carne “carnuda” que eu particularmente gosto em tacos. Outros bons peixes incluem: tilápia, basa, bacalhau, John Dory e Silver Dory, maruca, dourada, arinca, juliana, tamboril.

Recomendo evitar:

peixe magro – como peixe-espada, atum, peixe-rei (a menos que você possa obter peixe-rei gordo)
peixes muito delicados – como linguado e linguado

2. Chipotle em pó – ainda pode ser irritantemente difícil de encontrar na Austrália! Não é vendido em todos os grandes supermercados (ainda), mas você pode encontrá-lo em lojas de frutas e vegetais (por exemplo, Harris Farms), delicatessens e lojas gourmet/especializadas (por exemplo, Thomas Dux). Não custa muito mais do que especiarias comuns. Ele pode ser encomendado online na Firework Foods (somente Aus).

Se você não conseguir rastreá-lo, acho que o melhor substituto é ½ colher de sopa de páprica defumada, cominho e 1/2 colher de chá de pimenta caiena.

3. Sriracha – molho de pimenta asiático muito comum hoje em dia (vendido junto com molhos de pimenta e na seção asiática). Ótimo ingrediente “trapaça” para adicionar sabor rapidamente às coisas, pois é feito com mais do que apenas pimenta. Para reduzir o tempero do molho, substitua com um pouco (ou todo) ketchup.

4. Nutrição para 3 tacos (tortilla + peixe + repolho em conserva), supõe que 2 das 3 colheres de sopa de óleo na marinada sejam descartadas.

Nutrição: Tacos de peixe

Cálcio: 110 mg | Ferro: 2,5 mg

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