Tiramisu fácil e delicioso

Compartilhe essa receita🥰

Tiramisu fácil e delicioso. Você ficará surpreso com o sabor sedoso e LEVE deste Tiramisu! Isto é ligeiramente adaptado desta receita de Vanessa Martin, uma conceituada chef australiana-italiana. Esta é uma receita tradicional feita com ovos crus que não são cozidos nem temperados, e apenas com mascarpone – sem natas! Você simplesmente não consegue obter a mesma sensação na boca se usar creme normal. 🙂 (Leia no post ou nota sobre preocupações com ovos crus)Tempo de preparação30 minutos

Tempo total30 minutos
Cozinha: Italiana
Porções: 6 -8
Calorias : 306cal

Ingredientes: Tiramisu fácil e delicioso

3 ovos , gemas e claras separados
1/2 xícara ( 110 g) de açúcar refinado (açúcar superfino)
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
8 oz / 250 g de mascarpone , boa marca (Importante – leia a Nota 1)
1 1/4 xícaras de café preto , quente e forte! (Nota 2)
2 colheres de sopa (ou mais!) Frangelico ou Kahlua , ou outro licor de sua escolha (não use álcool)
6,5 oz / 200 g ( 24 – 30 ) de damasco, pavesini ou biscoitos savoiardi (Nota 3)
Cacau , para polvilhar

Instruções: Tiramisu fácil e delicioso

Bata as gemas e o açúcar na batedeira ou batedor elétrico na velocidade 6 a 7 por 10 minutos ou até que mude de amarelo para amarelo pálido (quase branco) e fique espesso (veja o vídeo para obter a consistência).
Adicione a baunilha e o mascarpone, bata até ficar homogêneo e homogêneo. Transfira a mistura para uma tigela, reserve.
Limpe a tigela e bata. Adicione as claras e bata até ficar bem firme (3 minutos na velocidade 7, deve ficar toda espuma branca, veja o vídeo!)
Adicione 1/2 da mistura de creme às claras. Dobre suavemente. Quando estiver mais incorporado, adicione a mistura de creme restante e dobre até combinar – não bata todo o ar nas claras! (Nota 4)
Misture o café e o licor. Mergulhe rapidamente os biscoitos e forre o fundo de um prato quadrado de 20 cm. (Veja o vídeo ou as fotos do passo acima para ver como eu os organizo).
Espalhe sobre metade do creme e, em seguida, cubra com outra camada de biscoitos embebidos em café.
Espalhe com o creme restante.
Cubra, leve à geladeira por pelo menos 4-5 horas, de preferência durante a noite
Polvilhe com cacau em pó antes de servir – antes de cortar ou depois de colocar nos pratos de servir.

Notas: Tiramisu fácil e delicioso

1. O mascarpone é um queijo/creme italiano que tem uma consistência semelhante ao queijo creme amolecido. Não é derramável – veja o vídeo. Tem gosto de um creme rico. Na Austrália (estou em Sydney) você o encontra na maioria dos supermercados na seção de geladeira ao lado de potes de ricota, cream cheese etc. Às vezes está na seção de creme.

IMPORTANTE: Marcas baratas (como Woolworths e marcas domésticas genéricas na Austrália) são imitações baratas que são muito finas, então sua camada de creme ficará muito líquida e não endurecerá. Use boas marcas como:

La Casa Formaggio Mascarpone (Woolworths)
Queijo Mascarpone Montefiore (Coles)
Formaggio Zanetti (Harris Farms)
Latteria Sociale Mantova (Harris Farms)
Qualquer de uma delicatessen italiana, qualquer coisa feita na Austrália

2. Café – Eu uso uma máquina de café expresso e encho uma cesta de filtro duplo 4 vezes para fazer uma infusão forte para 1 1/4 xícaras de café. Eu costumava ter uma máquina Nespresso e usava de 3 a 4 cápsulas. Se usar grãos de café, use 2 – 3 colheres de sopa (goste, você quer um sabor forte de café).

3. Biscoitos Lady Fingers também conhecidos como Savoiardi – Você precisa de 2 camadas para um prato quadrado de 20 cm. Eu uso esses da Harris Farms em Sydney, Austrália, e acho que 200g / 6,5 oz – 24 biscoitos – é o ideal. Eu também uso esses ou esses da Woolworths, esses são um pouco maiores, mas ainda funcionam bem (só deixa o Tiramisu um pouco mais alto).

4. Creme Tiramisu – uma vez que os brancos batidos e a mistura de creme são combinados, pode não ser perfeito liso. Vai parecer um pouco “grumoso”, sendo as claras de ovo, o que significa que sua mistura de creme é linda e leve. Os “grumos” alisam quando você espalha o creme e também enquanto descansa durante a noite. Você só não quer listras amarelas/brancas.

5. Nota de ovo cru – Muitas receitas fazem tiramisu batendo ovos em banho-maria, mas esta não é a maneira tradicional de fazer Tiramisu. A história por trás disso é que, no passado, quando a qualidade e o frescor dos produtos não eram tão bons quanto hoje, as pessoas tinham medo de usar ovos crus por medo de adoecer. E por causa disso, a versão do Tiramisu onde os ovos são cozidos em banho-maria evoluiu. Hoje em dia, usar ovos crus na culinária é muito mais aceitável porque a qualidade dos produtos frescos é muito melhor – pense em maionese (gemas cruas), torta de merengue de limão (claras de ovos cruas sob o topo dourado). No entanto, a verdadeira maneira tradicional de fazer Tiramisu (e esta é uma receita do Chef italiano) é usar ovos crus. Então é assim que eu faço o meu Tiramisu!

PRECAUÇÃO: Para ser mais cauteloso, é recomendado que crianças muito pequenas, mulheres grávidas, idosos ou pessoas com condições de saúde frágeis não comam alimentos feitos com ovos crus. Isso inclui: tiramisu, mousse de chocolate, maionese, holandês, molho bernaise, pavlova, torta de limão, massa de biscoito, massa de bolo.

6. Nutrição por porção, 8 porções.

Nutrição: Tiramisu fácil e delicioso

Veja aqui:

Nossas postagens são todas escritas por nosso time de redatores, desse modo deixamos sempre o conteúdo desse site atualizado. Enfim, estamos dispostos a entregar o melhor conteúdo de receita para que assim você e sua família aprecie o melhor sabor e bom gosto, obrigado por estar aqui?

Vote no post

Compartilhe essa receita🥰