Torta de bacon ovo e cogumelos

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Torta de bacon ovo e cogumelos. Uma torta de aparência extravagante que é realmente muito fácil de montar! Ótimo para fazer frente para um brunch com amigos e familiares. As possibilidades de cobertura são infinitas! Eu usei queijo Gruyère neste que tem um sabor levemente noz. Mas você pode usar qualquer queijo derretido que quiser. Esta receita rende 2 da torta da foto.

Tempo de preparação15 minutos
Hora de cozinhar20 minutos
Tempo total35 minutos
Curso: Café da manhã, Brunch
Porções: 4
Calorias: 559 cal

Ingredientes: Torta de bacon ovo e cogumelos

5 ovos
1 colher de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de creme de leite grosso ou creme fraiche (ou sub com maionese)
2/3 xícara de queijo gruyère ralado , separado (2 x 1/3 xícara) (ou qualquer outro queijo derretido)
Sal e pimenta
1 folha comprada na loja massa folhada congelada , descongelada (25 cm x 25 cm / 10″ x 10″)
1 colher de sopa de manteiga (com ou sem sal)
5 oz / 150 g de cogumelos , fatiados (aproximadamente 2 xícaras de cogumelos fatiados)
6 – 8 oz / 200 – 250 g de bacon , picado grosseiramente

Instruções: Torta de bacon ovo e cogumelos

Pré-aqueça o forno a 180C/350F. Unte levemente uma assadeira com óleo.

Pasta de queijo

Separe a gema e as claras de um ovo. Coloque a gema em uma tigela e coloque as claras em outra tigela.
À gema de ovo, adicione a mostarda, o creme de leite, 1/3 xícara de queijo, sal e pimenta. Misture em seguida reserve.

azedo

Misture levemente a clara de ovo que sobrou do Cheese Spread (acima) com os 4 ovos restantes.
Corte a massa folhada ao meio. Use uma faca para marcar uma borda de 1cm / 1/3″ (veja a foto abaixo). (Nota 1) Transfira para a assadeira.
(Opcional) Mergulhe um pincel na mistura de ovos e pincele levemente sobre a borda (torna mais dourada).
Espalhe o Cheese Spread dentro da borda. Polvilhe sobre o queijo restante.
Asse por 20 minutos ou até dourar e as bordas ficarem inchadas. O centro do queijo vai borbulhar e inchar enquanto estiver no forno, mas vai se acalmar quando sair do forno
Enquanto a massa está assando, faça as coberturas (abaixo).
Retire do forno. (Nota 2) Divida os ovos mexidos entre as tortinhas, ficando dentro da borda. Cubra com cogumelos, em seguida, empilhe o bacon.
Asse por mais 5 minutos ou até que a massa folhada esteja bem dourada.
Remova do forno e sirva imediatamente!

Coberturas

Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione os ovos e deixe-os por 20 segundos até começar a endurecer, então comece a dobrá-los lentamente de fora para dentro. Mexa delicadamente e continue dobrando até que estejam firmes, mas ainda úmidos. Tempere com sal e pimenta e retire da frigideira.
Retorne a frigideira ao fogo e aumente para fogo alto. Adicione o bacon e cozinhe até dourar levemente. Retire da panela, mas reserve a gordura do bacon (escorra se houver excesso).
Adicione os cogumelos à gordura do bacon e cozinhe por alguns minutos até ficarem macios, mas não encharcados. Polvilhe com sal e pimenta. Retire a frigideira do fogão e reserve (você pode deixar os cogumelos).

Notas: Torta de bacon ovo e cogumelos

1. Para marcar a massa folhada, use uma pequena faca afiada e uma régua para ajudar a manter as linhas retas. Corte levemente na massa folhada sem cortar todo o caminho. Se você cortar todo o caminho, não se preocupe, não é o fim do mundo! A massa folhada provavelmente se unirá novamente durante o cozimento.

O objetivo de marcar a massa é criar a borda elevada da massa folhada. Ao fazer isso, quando você coloca as coberturas na massa folhada após a primeira sessão de cozimento, o centro afunda, deixando uma borda de massa bem levantada, conforme a foto!

2. O centro da massa folhada também pode inchar. Mas o peso da cobertura deve afundá-la de volta, deixando a borda restante como as paredes da torta. Se o peso das coberturas não achatar a torta dentro da borda, basta usar uma colher de pau ou espátula para empurrá-la suavemente. Ela irá desmoronar facilmente dentro das paredes da torta porque é muito delicada!

3. A quantidade que a massa folhada incha nas bordas depende da qualidade da massa folhada que você usa. (Dica: Se você está fazendo para impressionar, pegue as coisas boas!)

4. Para fazer antes e reaquecer: Pare depois de montar a torta e não faça a 2ª etapa de cozimento. Deixe a torta esfriar, cubra e coloque na geladeira até que seja necessário. Você pode até congelar. Se você congelar, descongele antes de reaquecer.

Reaqueça a torta em um forno ventilado a 350F/180C por cerca de 8 a 10 minutos, ou até aquecer. Você pode levar direto da geladeira para o forno. A torta ficará com um marrom dourado profundo, um toque mais marrom do que na foto.

5. Nutrição por porção. Eu usei Middle Bacon Rashers, que é o corte de bacon mais comum na Austrália.

Nutrição: Torta de bacon ovo e cogumelos

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