Torta de Pêssego deliciosa venha ver como fica
Torta de Pêssego deliciosa – Aprenda fazer essa receita que fica muito gostosa. Então vem conferir abaixo, e veja também as outras receitas fáceis de fazer.
O ÚNICO pudim que faço nos dias quentes de verão!
Há tortas de pêssego com coberturas de massa e aquelas com coberturas tipo biscoito americano / bolinho australiano. Eu prefiro o último. Gelado por fora, fofo e úmido por dentro, exalando o cheiro de canela, cobrindo pêssegos suculentos e quentes cobertos de calda.
Você vai adorar como a calda desta torta de pêssego é feita usando os sucos do pêssego, em vez de apenas uma calda de açúcar simples. Sabor de pêssego ao máximo!
Servir com sorvete não é opcional. (Bem, ok, creme servirá se isso é tudo que você tem!)
- Tempo de preparação20 minutos
- Hora de cozinhar30 minutos
- Maceração e repouso1 hora
- Gastronomia: Americana, Sulista
- Porções: 5 a 6 pessoas
Ingredientes da Torta de Pêssego deliciosa
- (8) pêssegos amarelos (maduros e suculentos!), descascados, sem caroço, cortados em oito fatias (Nota 1)
- xícara de açúcar refinado/superfino
- colher de chá de farinha de milho / amido de milho
- colher de sopa de suco de limão (e mais, conforme desejado)
- colher de chá de sal
Cobertura de sapateiro: Torta de Pêssego deliciosa
- xícaras de farinha, simples/para todos os fins
- xícara de açúcar refinado/superfino
- colher de fermento em pó
- colher de chá de bicarbonato de sódio (bi-carb) (ou 1 1/2 colher extra de fermento em pó)
- colher de chá de sal
- manteiga sem sal
- xícara de iogurte natural (ou creme de leite), gordura integral
Cobertura: Torta de Pêssego deliciosa
- colher de chá de açúcar demerara (Nota 3)
- colher de chá de canela em pó
Servindo
- Sorvete ou chantilly
Instruções
- Macerar pêssegos: Coloque os pêssegos e o açúcar em uma tigela grande e misture. Deixe por 40 minutos para macerar, para deixar os pêssegos lixiviarem suco e suar.
- Pré-aqueça o forno: No meio da maceração, pré-aqueça o forno a 210°C/410°F (ventilador de 200°C).
- Escorra os pêssegos: Escorra em uma peneira, guardando os sucos.
- Xarope: Meça 1/4 xícara (65ml) de suco e coloque em uma tigela grande. Adicione farinha de milho, sal e 1 colher de sopa de suco de limão ao suco de pêssego. Misture bem.
- Misture com os pêssegos: Despeje os pêssegos na calda, misture bem. Sabor – deve ser um pouco azedo, ligeiramente doce, mas não excessivamente doce. Adicione mais limão ou açúcar para ajustar ao seu gosto (pêssegos frescos sempre variam em doçura!).
- Parbake pêssegos: Despeje os pêssegos e suco em uma assadeira média de vidro ou cerâmica. O meu é um prato oval de 28 x 18 cm / 11 x 7″ (Nota 2). Asse por 12 minutos e retire.
Cobertura de sapateiro: Torta de Pêssego deliciosa
- Esfregue a manteiga: Enquanto isso, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal para combinar. Adicione a manteiga e esfregue-a com os dedos até que se assemelhe a migalhas de pão (como alternativa, processador de alimentos por meio de pulsos de 10 x 1 segundo).
- Dobre delicadamente o iogurte: Adicione o iogurte e misture delicadamente com uma espátula de borracha até formar uma massa. Pare de misturar quando o iogurte estiver misturado com algumas faixas de farinha ainda visíveis (elas desaparecerão ao cobrir).
- Top pêssegos: esfarele pedaços da cobertura em toda a superfície. Não cubra totalmente a superfície, para deixar passar algum calor, senão a calda não reduzirá e engrossará.
- Polvilhe com açúcar demerara e canela.
- Asse por 20 minutos, depois retire do forno. O sapateiro está pronto quando um termômetro de leitura instantânea mede o centro da cobertura do biscoito como 95 ° C / 203 ° F e o topo é um lindo dourado.
- Descanse para engrossar o molho: Descanse por 20 minutos para permitir que o xarope engrosse – ainda estará perfeitamente quente para servir.
- Sirva com uma colherada de sorvete ou chantilly!
Notas: Torta de Pêssego deliciosa
1. Outras frutas – pêssegos brancos e amarelos, nectarinas e ameixas funcionarão bem aqui. O essencial é que estejam maduros e suculentos!
Para pêssegos enlatados, pule a etapa de maceração. Use os sucos da lata para a calda. As latas indicarão quanto do conteúdo é fruto de pêssego, portanto, com base nisso, calcule quantas latas você precisa, por exemplo. Se 60 a 70% de frutas de pêssego, você precisará de cerca de quatro a cinco latas de 400g.
2. Assadeiras – a minha é uma forma oval de 28 x 18 cm / 11 x 7 “, que é um bom tamanho para cobertura de cobertura e profundidade de pêssego. Você quer uma que seja um pouco maior que uma assadeira quadrada de 20 cm / 8 polegadas, que é uma um pouco pequeno demais. O vidro é melhor, pois o metal pode reagir e deixar os pêssegos marrons.
3. O açúcar demerara é um açúcar mascavo de grão grande que dá aos assados uma boa crocância quando polvilhado. Substitua por qualquer açúcar que tiver – mesmo que não tenha grãos grandes.
4. Fonte: Esta receita de torta de pêssego vem de uma senhora do sul que é tudo o que você imagina que uma moça do sul seja: grande personalidade, grande risada, grande coração e um apetite muito (muito) grande pela vida e comida.
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