Trufas de chocolate fáceis

Trufas de chocolate fáceis.
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Trufas de chocolate fáceis. Uma receita de trufa de ganache de chocolate básica, mas luxuosa, feita com chocolate amargo comum derretido do supermercado! Estes são ricos e cremosos e uma ótima base para adicionar aromas de escolha (sugestões abaixo). Rende cerca de 24 trufas. Use para presentear, guloseimas pós jantar, sirva com café!

  • Tempo de preparação15 minutos
  • Arrepiante6 horas
  • Tempo total15 minutos
  • Curso: Presente, Doce
  • Cozinha: Ocidental
  • Porções: 24 trufas
  • Calorias : 83cal

Ingredientes: Trufas de chocolate fáceis

  • 285 g / 10 onças de chocolate amargo derretido (lascas de chocolate ou bloco de chocolate picado grosseiramente)
  • 2 colheres (sopa) ( 30 g) de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara ( 125 ml) de creme (com gordura, sem baixo teor de gordura, sem chantilly)

Idéias de revestimento (cada um suficiente para revestir 24 trufas)

  • 1/2 xícara de coco desidratado
  • 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar (Holandês Processado é mais escuro, parece “chique”)
  • 1/2 xícara de amendoim triturado (pequeno, então pode grudar)
  • 1/3 xícara de granulado ou similar
  • 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro / açúcar em pó

Instruções: Trufas de chocolate fáceis

  • Coloque o chocolate, o creme de leite e a manteiga em uma tigela que possa ir ao micro-ondas. Leve ao micro-ondas em potência alta por 4 rajadas de 30 segundos, mexendo no meio.
  • Cubra a tigela com um prato e deixe descansar por 5 minutos, depois mexa até que o chocolate esteja derretido e liso (isso é um ganache!)
  • Coloque a tigela na geladeira por 6 horas. Não fique tentado a abreviá-lo congelando-o! (Nota 2)
  • Coloque um prato ou bandeja que você usará para colocar as trufas enroladas na geladeira também.

Rolando as bolas de trufas

  • Coloque o cacau / coberturas de sua escolha em uma tigela pequena ou prato.
  • Retire o Ganache da geladeira. A mistura de chocolate deve ser firme – mais macia que a manteiga fria, mas mais dura que a manteiga de amendoim.
  • Pegue uma bolsa de gelo ou um saco de ervilhas congeladas no freezer e coloque na bancada. Cubra com um par de toalhas de papel. (“Pacote Congelador”).
  • Pegue uma colher de sopa (usando a medida da colher de sopa) e use uma colher de chá para retirar a mistura em suas mãos (veja o vídeo). Enrole em uma bola e coloque em um prato refrigerado. Repita com a mistura de chocolate restante, refrigerando as mãos no Freezer Pack conforme necessário.
  • Depois que todas as bolinhas estiverem enroladas, passe no cacau ou na cobertura de sua preferência. Sirva em temperatura ambiente para que o chocolate fique bem cremoso por dentro!

Notas: Trufas de chocolate fáceis

1. Chocolate – mesmo usando chocolate escuro todos os dias fará trufas de chocolate luxuosas. Mas se você se deliciar com chocolate caro, isso o torna ainda mais incrível!

Nota: aqui você deve usar o chocolate COOKING , ou seja, o chocolate vendido no corredor de cozimento das mercearias. Comer chocolate não derrete corretamente/suavemente e pode não ter a consistência certa. Cozinhar chocolate destina-se a derreter e usar em receitas.

2. Consistência de ganache – precisa ser firme o suficiente para enrolar em bolinhas, mas macia o suficiente para furar. Se você deixá-lo durante a noite (como costumo fazer), deixe-o por 30 minutos ou mais para amolecer para poder colher.

3. Dicas de rolamento: pode ficar bagunçado, então siga minhas dicas! O chocolate deve ser cremoso e macio à temperatura ambiente, então amolece rapidamente quando você começa a manuseá-lo.

  • Prato frio ou bandeja para colocar as bolas
  • Mantenha as mãos frias. Eu tenho mãos pequenas quentes. Eu mantenho um saco de ervilhas congeladas ou uma bolsa de gelo à mão para esfriar minhas mãos!

4. Outras sugestões de revestimento: cacau em pó (este é o revestimento clássico), açúcar de confeiteiro, açúcar de confeiteiro, nozes trituradas, granulado ou outros pedaços de decoração, cana-de-açúcar triturada, raspas de chocolate.

Alternativa de coco: Uma leitora fabulosa – Avery (veja o tópico de comentários abaixo) – teve a gentileza de compartilhar que ela substituiu a manteiga por óleo de coco e leite de coco pelo creme e ficou fabuloso!! Viva! Obrigado por compartilhar Avery!!

5. Sugestões de aromas: qualquer licor, laranja, hortelã, café, coco, essência de amêndoas.

6. Armazenar e servir –  semanas e semanas na geladeira! Ou até mesmo fora da geladeira se não estiver muito quente onde você está. DEVE servir à temperatura ambiente para que o chocolate fique tão cremoso e derreta na boca quando você o morde – ASSIM como aquelas trufas caras que custam uma fortuna para comprar em lojas gourmet!

7. Nutrição por trufa.

Nutrição: Trufas de chocolate fáceis

Porção: 15 g | Calorias: 83 cal | Carboidratos: 7,5 g | Proteína: 1 g | Gordura: 5,5 g | Gordura Saturada: 3,9 g | Colesterol: 6 mg | Sódio: 18 mg | Potássio: 52 mg | Fibra: 0,6 g | Açúcar: 6,3 g | Vitamina A: 50 UI | Cálcio:20mg | _ 

Ferro: 0,4 mg

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